冰箱裡的凍肉怎樣快速解凍

1、鹽水解凍法：在常溫的水中加入食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，比直接將肉塊浸泡在水中要快，是利用鹽水結冰溫度比水低的原理。

2、金屬盆解凍法：把肉夾在兩個金屬盆中間，儘量貼住肉的表面，上面的盆中放一些重物，利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換。