怎麼挑水果
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挑選水果,可以通過聞、望、切、問等方式來判斷水果的品質。
1、聞:香氣
成熟的水果通常都是會散發出特有的香味的,買水果時可以聞水果的底部,香氣越濃就代表水果會越甜。
2、望:大小、形狀、色澤
好的水果一般都是中等大小的。若是太小的可能是由於發育不良,而且大部分也比較酸。若是太大的則可能是生長過度,比如有些不該長的地方也長過頭了。
好的水果通常都是色澤均勻的。在水果上可能會出現差別太大的兩種顏色,比如深紅和深綠,這樣的水果吃起來不是偏酸就是偏澀,當然也有可能是過甜了。
若是水果上有黑斑、褐斑的話,最好還是放棄。
3、切:觸、壓、水試
這個方法主要是針對一些需要去皮的水果,比如柑桔類和西瓜就需要用手仔細觸控。若是過於粗糙的表面就代表著皮厚,因為粗糙是果皮組織增生所導致的,但過於光滑就說明果子可能還沒完全成熟。在挑選時可以輕壓水果,這樣不僅可以判斷皮的厚薄,還可以判斷成熟的程度。
4、問:生長期
對於自己常吃的幾種水果可以進行資料收集,瞭解其生長期和生長條件、環境等,這樣在挑選水果時能夠提高辨別能力。
另外,也可以通過水的浮力原理來辨別水果的新鮮度。隨著水果成熟過程中果膠和果酸的降解,細胞間隙就會逐漸變大,水果的體積也會逐漸變大,而且空腔中還會充滿氣體,因此,密度是會下降的。若是放在水中,未成熟的果子就會沉下去,而熟了的就會浮上來。
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水果
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