熟茶的種類有哪些

1、紅茶。紅茶是唯一的全發酵茶，發酵程度在70%-90%，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序製成，茶性溫和，具有紅湯紅葉的品質特色，幹茶呈深紅色，沖泡後茶湯紅亮，代表品種有正山小種、祁紅、滇紅等。

2、黑茶屬於後發酵茶，發酵度會隨著時間而變化，其他茶類的發酵僅僅依靠自身物質，而黑茶還會藉助於外界微生物的力量進行發酵，所以發酵程度非常徹底，幹茶多呈紅褐色，湯色或橙黃，或呈褐色，或呈酒紅色，代表品種有安化黑茶、六堡茶、茯磚茶等。

3、普洱茶根據工藝不同可以分為生茶與熟茶，生茶選用雲南大葉種晒青毛茶為原料，經篩選、分級後製成，而熟茶與生茶的製作原料、工藝大致相同，但多了一道人工灑水渥堆發酵的工序。按形態不同，普洱茶又分為散茶與緊壓茶。