有什麼區別食用純鹼和食用小蘇打 生活小竅門 關注:7.94K次 1、食用純鹼和食用小蘇打分子式不同。2、食用純鹼是碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉。小蘇打呈弱鹼性,在50℃水中可分解融化。純鹼顯鹼性,易溶於水。3、純鹼熱穩定性更強,且加熱不會分解,可促進肉質軟化,但氣味難聞。小蘇打熱穩定性較弱,加熱易分解。小蘇打是白色晶體,純鹼是白色粉末。 標籤: 小蘇打 純鹼 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/p0r309.html