介紹粽子的種類

粽子的種類有梘水粽、赤豆粽、豆沙粽、臘肉粽、鹹蛋粽、鮮肉粽等。具體介紹如下：

1、梘水粽

梘水粽是廣東一帶、廣西的傳統名點，屬於端午節食品。廣東高州、肇慶、中山、順德、台山和廣西梧州、貴港、玉林的梘水粽都很有名氣。梘水粽要用當地的梘沙製作。做粽時按分量開好梘水泡浸糯米，用芒葉或甘蔗葉包裹做成梘水粽子，長約15釐米，直徑三四釐米，煮熟後很快停火。肉色金黃透明，脆口不膩，吃時蘸以白糖或蜜糖，別有風味；有些梘水粽在糯米內還加有蓮蓉或豆沙，煮熟後心紅肉黃，脆滑油光，即使在食用時不加白糖或蜜糖，一樣甘脆可口。

2、赤豆粽

赤豆泡水一晚，和剩餘的糯米混合拌勻，取一張粽葉，在1/2處對摺出一個漏斗形，把赤豆和糯米填入"漏斗"中，壓實把下半部分粽葉翻起來蓋住上半部分，再把多餘的粽葉往下折。用棉線在中間繞幾圈紮緊，鍋裡放做好的粽子，加入水蓋過粽子，燒開後轉小火煮2小時，再關火燜2小時。吃的時候蘸適量白糖。

3、豆沙粽

豆沙粽子是眾多粽子口味的一種，是一道小吃。因其兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜，深受廣大食客的喜愛。口感香甜、糯滑。端午節吃粽子，這是中國民間的一個傳統。粽子是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品，也是中國民間一道不可多得、不能不品嚐的美食。 豆沙粽子是其眾多口味之一。

4、臘肉粽

臘肉粽子流行於湖南、湖北等華中地區。一般在端午時節食用，其中兩湖地區常有大小端午之分，所以這一時節都有。其中臘肉粽子有多個型別，主要根據其臘肉的切法、與臘肉放入糯米的時間而定。而被譽為“端午故里”的湖南嶽陽（汨羅）一帶，臘肉粽子更是特色鮮明，味道醇厚，色香味俱全，一大美食。

5、鹹蛋粽

鹹蛋肉粽，是一道家常菜。主要材料有粽葉，草繩，醃好的五花肉，鹹蛋黃。粽米、去皮綠豆泡好瀝乾水後，加適量鹽，花生油拌勻。拿兩片葉子，捲成椎形，先勺適量糯米，再放適量去皮綠豆，少許眉豆。放半隻鹹蛋黃，五花肉。再蓋上少許去皮綠豆，最後再蓋上糯米，離葉口邊緣要留點距離，然後就把它包起來，捆緊。高壓鍋裡放清水，燒開後，把粽子全部放入，蓋上蓋，高壓2小時即可。

6、鮮肉粽

鮮肉粽子是江南地區著名的傳統小吃，屬於端午節節日食品。用箬葉包裹糯米和豬肉，以草繩捆紮，經水煮熟而成。用料考究，製作精細。口味純正，四秀供應，故久享盛譽，馳名於江、浙、粵、滬3省1市。糯米含有高質量的澱粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米含的蛋白質較少，並且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，維生素A、維生素C和維生素D，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此將糯米包上餡料製成粽子，搭配食用，則可以避免營養不全面。