莜麵是什麼農作物

1、莜麵是禾穀類作物。大部分生長在內蒙和山西一帶，跟麥子差不多。學名裸燕麥。

2、根據播種期早晚分為夏徵麥和秋蔽麥。莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾穀類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。