薏米有股黴味正常嗎

不正常。薏米如果出現了黴味有兩個可能。一是薏米的儲存不當或保質期已到，由於薏米的強吸水性，導致只要環境中的溼度過高，而薏米沒有封口，就會吸走空氣中的水分，開始發酵變質，從而產生黴味。二是薏米放置過久後會有不正常的味道，可能是陳薏米也可能是化學新增物的熏製。兩種情況都不可以再食用。

一般新鮮的薏米常常帶有稻穀的清香味，一般的薏米防止一段時間可能味道漸漸消失，但是如果有黴味或蛤蜊的味道請不要食用。好的薏米呈灰白色或黃白色，顆粒飽滿有光澤，如果發現顏色暗淡無光，顆粒變形，說明薏米快過期了。正常的薏米外面捏起來較硬，如果一捏就軟，那可能薏米品質較差。