北方立春要吃什麼

北方立春吃春餅和蘿蔔。春餅一般是用來卷菜吃的，其中菜包括各種熟食和炒菜。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等，還可以配些湯水來滋潤。吃春餅的習俗，歷史悠久，可追朔到晉，而興於唐。在民間，“咬春”就是買個蘿蔔來吃，由於蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”，能解春困，還可以增強婦女的生育機能。

立春，為廿四節氣之首，又名正月節、歲節、改歲、歲旦等。立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復甦的跡象。

立春乃萬物起始、一切更生之義也，意味著新的一個輪迴已開啟。立春即春季的開始，時序進入春季。此時雖依然春寒料峭，但寒冬已盡，春回大地，萬物復甦，大自然生機勃發。所以古人重視立春，在古時有迎春之儀。

廿四節氣是上古農耕文明的產物，它在我國傳統農耕社會中佔有極其重要的位置。秦漢以前，南北各地風俗文化不同，一些地方歲首禮俗所重的不是陰曆元月朔日，而是干支歷廿四節氣的立春。