秋葵發黑了還能吃嗎

秋葵發黑了不能吃。秋葵中含有較多的蛋白質和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質，易導致菌類感染繁殖，引起果莢變色發黑，因此，秋葵發黑後不能繼續食用。但秋葵籽發黑還能吃。有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之後裡面的籽有部分發黑，這種現象可能是由於存放的時間過長，秋葵籽的營養供給不足，出現少量的壞死現象，這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響，若是覺得不美觀，影響食慾，可將秋葵籽全部挖去即可。