![微波爐燉蛋水嫩的技巧]( "微波爐燉蛋水嫩的技巧")
- 1、原料：新鮮雞蛋、豆油、蔥花、薑絲、料酒、蠔油、肉沫、紅辣椒、綠辣椒。2、在碗裡攪拌勻圴，加溫水2：1，水溫以60度左右為好。3、撈去浮沫。4、加豆油，蝦皮，姜，鹽等適量。5、加蓋放入微波爐。6、高火定時四分半鐘。7、定時結束後取出。8、開蓋後立既加入蔥花，老抽，香油，蝦油，辣椒等...
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![嫩煎蛋怎麼煎 嫩煎蛋做法]( "嫩煎蛋怎麼煎 嫩煎蛋做法")
- 1、將油鍋燒熱，放油；將事先打好的雞蛋放入鍋中；加幾滴熱水，讓雞蛋凝固，外形完好；小火煎一至兩分鐘，蛋黃熟了撒上調料。2、雞蛋是最常用的食材，不僅營養豐富，做著也方便，可蒸，可炒，可煮，亦可煎。琉璃家早餐最常做的就是煎蛋，因為用時短，幾分鐘就可以做好，還可以根據口味改變火候和新增調味...
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![嫩雞蛋怎麼蒸 嫩雞蛋做法]( "嫩雞蛋怎麼蒸 嫩雞蛋做法")
- 1、準備碗裡盛適量溫開水，50度左右，加入適量的鹽，開水便於鹽溶化。2、將準備好的雞蛋打入調好的溫開水中。3、用筷子把雞蛋打散，使其充分與水融合。4、用勺子將多餘的泡沫攄去，這步很關鍵。蒸出來的蛋才不會蜂窩狀。5、放入蒸鍋蒸，先大火再轉中火6分鐘左右即可。...
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![嫩煎蛋做法]( "嫩煎蛋做法")
- 1、將油鍋燒熱，放油；將事先打好的雞蛋放入鍋中；加幾滴熱水，讓雞蛋凝固，外形完好；小火煎一至兩分鐘，蛋黃熟了撒上調料。2、雞蛋是最常用的食材，不僅營養豐富，做著也方便，可蒸，可炒，可煮，亦可煎。琉璃家早餐最常做的就是煎蛋，因為用時短，幾分鐘就可以做好，還可以根據口味改變火候和新增調味...
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![水蒸蛋如何蒸又嫩又滑]( "水蒸蛋如何蒸又嫩又滑")
- 1、取幾個蛋，放入容器中打散。2、按照蛋液和水1:1的比例，下溫開水，攪拌均勻。3、用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末，這一步很重要，去除浮末，蒸出來的蛋表面才會光滑。4、用保鮮膜封住容器口，並用牙籤在保鮮膜表面插一些孔。5、蒸鍋加水燒開，放入盛有蛋液的容器，中火蒸7-8分鐘。6、關火靜置...
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![怎麼做雞蛋嫩]( "怎麼做雞蛋嫩")
- 1、原料：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。2、雞蛋三個，打到碗裡。3、開始往裡加水：水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。4、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要...
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![香嫩絲滑水蒸蛋的做法]( "香嫩絲滑水蒸蛋的做法")
- 1、準備食材：雞蛋、蔥花、鹽、蒸魚豉油、雞精（做寶寶輔食的時候，可以不放雞精）。2、3個雞蛋打入碗中，用筷子攪散後加入鹽、雞精，攪拌均勻。3、在雞蛋液里加入煮開的熱水，加水的量是雞蛋液的2倍就可以了。4、加水後用筷子攪打均勻，攪打後會出現非常多的泡沫，用勺子把泡沫撇乾淨，如果...
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![水嫩蒸蛋]( "水嫩蒸蛋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：100克;水：200克;食鹽：1/4茶匙;醬油：2滴;水嫩蒸蛋的做法雞蛋磕入碗中加點鹽，打散，然後按照1：2的比例加入冷開水（水2份或者2.5份左右都成）攪拌後過濾掉表面的浮沫（我是用豆漿機自帶的過濾網進行的）燒開水，放入蛋...
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![怎麼做炒嫩蛋 炒嫩蛋製作方法]( "怎麼做炒嫩蛋 炒嫩蛋製作方法")
- 1、主料：雞蛋3個、淡奶油1湯勺、黃油1茶勺、鹽適量、黑胡椒適量。2、輔料：蔥花適量。3、使用小直徑的煎鍋，且鍋底能散熱均勻。4、開最小火，黃油入鍋內融化。此時可以用打蛋器打蛋。5、加入淡奶油攪打均勻。一定要確保蛋液攪打均勻而且充分。6、黃油全部溶化後，倒入蛋液。7、因...
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![炒嫩嫩的雞蛋的做法]( "炒嫩嫩的雞蛋的做法")
- 1、材料:西紅柿2個、雞蛋3個、鹽2克、小蔥少許。2、雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。3、鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。4、雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。5、先將鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時候用刀背按一下，熬至出蓉。...
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![水嫩蒸蛋做法]( "水嫩蒸蛋做法")
- 1、準備材料：雞蛋3只，枸杞幾顆，鹽少許，清水適量，食用油、醬油各少許。2、雞蛋去殼使勁順著一個方向打散後加入少許鹽再倒入適量的清水再攪拌幾下。3、枸杞稍微清洗乾淨放入蛋液中隔水蒸5分鐘左右。4、淋上一點食用油與醬油即可。...
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![嫩嫩水蒸蛋做法]( "嫩嫩水蒸蛋做法")
- 1、食材：雞蛋1枚、清水（溫水或涼白開水均可）適量、生抽少許。2、做水蒸蛋，加不超過40度的溫水或是涼白開水都是可以；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：2之間，也就是說，雞蛋如果是60毫升，那麼用水量就應該是在90-120毫升之間。碗中先加水，可預防水蒸蛋粘碗的問題。3、碗...
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![嫩雞蛋做法]( "嫩雞蛋做法")
- 1、準備碗裡盛適量溫開水，50度左右，加入適量的鹽，開水便於鹽溶化。2、將準備好的雞蛋打入調好的溫開水中。3、用筷子把雞蛋打散，使其充分與水融合。4、用勺子將多餘的泡沫攄去，這步很關鍵。蒸出來的蛋才不會蜂窩狀。5、放入蒸鍋蒸，先大火再轉中火6分鐘左右即可。...
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![雞蛋嫩不嫩直接放冰箱呢]( "雞蛋嫩不嫩直接放冰箱呢")
- 1、雞蛋可以放冰箱，但是需要先給雞蛋做清潔然後再放冰箱。2、雞蛋保鮮，建議先將有汙物的雞蛋用溫水浸過的半溼毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡。但是也需要注意，雞蛋不宜長期儲存在冰箱內，需要儘快食用，以保證其新鮮度。...
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![蒸蛋如何做嫩 蛋怎樣做嫩]( "蒸蛋如何做嫩 蛋怎樣做嫩")
- 1、打蛋時要加入溫水，三分之一多些，太少蒸蛋易硬，大多不易成型。2、蛋液要打勻，最好用打蛋器，打完最好過濾一下，不然蒸蛋最下面總是較硬蛋清。3、蒸碗上蓋保鮮膜，這是蒸蛋更嫩更軟的小巧門噢。4、水大開後蒸碗入屜鍋，小火（火大蒸蛋易老的），蒸十分鐘左右，關火後鍋不離爐臺再虛蒸幾分鐘...
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![蛋怎樣做嫩]( "蛋怎樣做嫩")
- 1、打蛋時要加入溫水，三分之一多些，太少蒸蛋易硬，大多不易成型。2、蛋液要打勻，最好用打蛋器，打完最好過濾一下，不然蒸蛋最下面總是較硬蛋清。3、蒸碗上蓋保鮮膜，這是蒸蛋更嫩更軟的小巧門噢。4、水大開後蒸碗入屜鍋，小火（火大蒸蛋易老的），蒸十分鐘左右，關火後鍋不離爐臺再虛蒸幾分鐘...
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![滑嫩的水蒸蛋做法 滑水蒸蛋方法]( "滑嫩的水蒸蛋做法 滑水蒸蛋方法")
- 1、食材：雞蛋2顆，豬油1小勺，鹽適量，涼水半碗。2、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。3、雞蛋液中加入涼水，少許鹽，繼續攪拌均勻。4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液5、放入蒸鍋中，蒸雞蛋的碗要用蓋子改好，這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩。6、中火蒸15-20分鐘，就可以出鍋食用了。...
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![嫩嫩小蛋卷如何做]( "嫩嫩小蛋卷如何做")
- 1、黃油100g、低筋麵粉50g、糖粉60g、蛋清65g。2、將黃油加熱至融化，放涼。3、加入糖粉用打蛋器攪拌均勻。4、分次加入蛋清攪拌均勻後加入過篩後的低筋麵粉拌至無顆粒即可。5、用湯勺放少許麵糊，均勻的鋪在墊有油紙的烤盤上，用括刀儘量抹薄即可。6、放入預熱好的烤箱烘烤，上...
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![煮雞蛋煮嫩的方法 煮雞蛋怎麼煮嫩]( "煮雞蛋煮嫩的方法 煮雞蛋怎麼煮嫩")
- 1、首先用清水將雞蛋洗乾淨，雞蛋的表面會殘留雞糞或者粉塵之類的髒物，而且雞糞中帶有細菌的，如果直接煮容易把細菌煮到雞蛋裡。2、洗完雞蛋後，我們可以放在涼水中浸泡一會，浸泡過的雞蛋更加的好煮。3、浸泡完後，我們把雞蛋放進鍋裡，接下來我們往鍋里加入冷水，這裡大家一定要記住，...
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![蒸水蛋怎麼做又嫩又滑]( "蒸水蛋怎麼做又嫩又滑")
- 1、準備適量開水涼到40度，放入適量鹽與醋備用，放醋之後蒸的雞蛋特別嫩滑。2、鍋內放水，打火開始燒水。3、將兩個雞蛋用筷子打散，越散越好，不要有成團的蛋黃或蛋清。4、將溫開水倒入雞蛋，邊倒水邊攪動雞蛋液使之均勻混合。5、用保鮮膜將攪拌好的雞蛋液包好。6、鍋內水開後，將雞蛋...
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![小蛋卷做法 嫩嫩小蛋卷如何做]( "小蛋卷做法 嫩嫩小蛋卷如何做")
- 1、黃油100g、低筋麵粉50g、糖粉60g、蛋清65g。2、將黃油加熱至融化，放涼。3、加入糖粉用打蛋器攪拌均勻。4、分次加入蛋清攪拌均勻後加入過篩後的低筋麵粉拌至無顆粒即可。5、用湯勺放少許麵糊，均勻的鋪在墊有油紙的烤盤上，用括刀儘量抹薄即可。6、放入預熱好的烤箱烘烤，上...
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![怎樣做嫩滑蛋撻 嫩滑蛋撻的做法]( "怎樣做嫩滑蛋撻 嫩滑蛋撻的做法")
- 1、食材：牛奶75毫升、淡奶油150毫升、細砂糖13克、雞蛋黃2個、蛋撻皮8個。2、將牛奶、細砂糖、淡奶油倒入打蛋盆混合。3、將混合液隔水加熱融化。4、攪打蛋黃。5、將攪打好的蛋黃液倒入冷卻後的淡奶混合液中。6、用細篩過濾，使蛋撻液細膩無氣泡。7、將過濾後的淡奶液倒入蛋...
- 20107
![雞蛋羹滑嫩技巧 如何做雞蛋羹嫩]( "雞蛋羹滑嫩技巧 如何做雞蛋羹嫩")
- 1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也別太多啊，太多了就不成形了）。2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，冷水入鍋蒸近20分鐘至蛋液表面凝固後關火燜3分鐘。...
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![美味水嫩蒸蛋做法介紹 水嫩蒸蛋做法]( "美味水嫩蒸蛋做法介紹 水嫩蒸蛋做法")
- 1、準備材料：雞蛋3只，枸杞幾顆，鹽少許，清水適量，食用油、醬油各少許。2、雞蛋去殼使勁順著一個方向打散後加入少許鹽再倒入適量的清水再攪拌幾下。3、枸杞稍微清洗乾淨放入蛋液中隔水蒸5分鐘左右。4、淋上一點食用油與醬油即可。...
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![怎麼做炒嫩蛋]( "怎麼做炒嫩蛋")
- 1、主料：雞蛋3個、淡奶油1湯勺、黃油1茶勺、鹽適量、黑胡椒適量。2、輔料：蔥花適量。3、使用小直徑的煎鍋，且鍋底能散熱均勻。4、開最小火，黃油入鍋內融化。此時可以用打蛋器打蛋。5、加入淡奶油攪打均勻。一定要確保蛋液攪打均勻而且充分。6、黃油全部溶化後，倒入蛋液。7、因...
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