嫩雞蛋做法

1、準備碗裡盛適量溫開水，50度左右，加入適量的鹽，開水便於鹽溶化。

2、將準備好的雞蛋打入調好的溫開水中。

3、用筷子把雞蛋打散，使其充分與水融合。

4、用勺子將多餘的泡沫攄去，這步很關鍵。蒸出來的蛋才不會蜂窩狀。

5、放入蒸鍋蒸，先大火再轉中火6分鐘左右即可。