嫩嫩水蒸蛋做法

1、食材：雞蛋1枚、清水（溫水或涼白開水均可）適量、生抽少許。

2、做水蒸蛋，加不超過40度的溫水或是涼白開水都是可以；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：2之間，也就是說，雞蛋如果是60毫升，那麼用水量就應該是在90-120毫升之間。碗中先加水，可預防水蒸蛋粘碗的問題。

3、碗中加入清水之後，磕入一枚雞蛋。

4、拿起筷子，不停地順著同一個方向攪拌，直到攪拌均勻並出現細密的氣泡。

5、拿一把小飯勺，把蛋液中的小細泡剷起來扔掉。

6、把碗覆蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞。

7、把水燒開，把碗放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘之後轉小火，繼續蒸3分鐘，然後關火。

8、取出水蒸蛋，把保鮮膜去掉，平滑的美味就此誕生。