泥鰍的清先方法

1、將購買回來的泥鰍用清水養著，中間需要不斷的換水，儘量養到泥鰍吐出來的泥沙比較少，這樣泥鰍腹中泥沙才能充分的吐納乾淨。

2、將經過吐沙乾淨的泥鰍的外面用適量的麵粉清洗，將泥鰍表面的粘液清洗乾淨，然後就可以直接做菜了，因為活著的泥鰍直接烹飪肉質比較鮮嫩，不過也是有點殘忍。