桑葚泡酒如何製作

1、原材料：桑葚500g、枸杞40g、冰糖200g、白酒1200g；

2、新鮮的桑葚，非常飽滿，取一些泡桑葚酒，很多人這時候第一步就做錯了，摘回來的桑葚就放在清水中清洗，然後瀝乾水分再浸泡，其實桑葚是很難瀝乾水分的，清洗過的桑葚泡酒，很容易導致果酒變質，所以泡桑葚果酒的桑葚是不能清洗的。

3、這時候有2個選擇，一個是不清洗直接泡酒，如果是自己直接從樹上採摘的，不清洗也沒有關係。

3、第二個選擇是用白酒清洗，一個大碗中倒入適量的白酒，分批次把桑葚放進去過一遍，然後撈出來備用，這也是做好桑葚酒的第一個重點。

4、桑葚處理好之後，準備原材料，2.1L的酒瓶，玻璃罐一定要是無水無油的玻璃罐，桑葚酒是需要預留一點空間的，不能完全加滿，所以桑葚是用了500g、桑葚和白酒的比例一般是1:2，除了桑葚和白酒，還加200g冰糖和40g枸杞，冰糖和枸杞的用量都是可以根據自己的喜好增減的，冰糖多，白酒的度數會低，冰糖建議用黃冰糖，桑葚酒的口感會更好，放適量的枸杞，枸杞能讓桑葚酒更加滋補。

5、白酒的度數是有要求的，一般建議使用48度以上的酒，酒的香味不會把桑葚的香味掩蓋掉，度數較高能延長保質期，但因為在泡酒的過程中會加入冰糖，所以桑葚酒的度數不會特別高，口感也是香醇濃厚的。

6、枸杞中加入適量的白酒，把枸杞清洗一下。

7、準備好的無水無油的玻璃罐中先加入一層桑葚，再加入一層冰糖，重複這個操作，最上面加入冰糖，再加入用白酒清洗過的紅枸杞，倒入白酒，一般到瓶子的8分滿。

8、桑葚酒做好之後，放在陰涼的的方法泡上3-6個月就能喝了，泡1年左右的口感是最好的。