桑葚酒如何釀製

最好不要，勾兌酒喝了反而會降低桑葚的功效。 如果你想試試果酒，不如從Sunwhere山未果酒開始； 懂酒、會養生的人，已經開始喝桑葚果酒。 “桑葚酒？不就是小果汁嗎？” 能說出這話的人一般都不瞭解真正的桑葚酒。 真正的果酒，越喝越香甜，且不容

初夏，當你看到碩果累累的桑葚時，是不是早已垂涎三尺，唏噓不已啊？但是啊，桑葚是一個果實期極短的一種果實，上市沒幾天就沒有了。那麼，如果你身邊恰好有一片桑葚樹，或者自己買了一大堆桑葚一時半會兒吃不完，怎麼辦呢？別急，跟著來學做桑葚酒。很簡單哈，保準你學會，以後家待客就不用去超市買酒啦。而且桑葚酒不但護膚養顏方面效果不錯，也有保健養生的作用，所以對身體健康也很有好處。

材料/工具

桑葚 玻璃器皿 白糖 酵母液 偏重亞硫酸鉀 尼龍網袋子

首先是補肝益腎，肝腎是人體能量儲蓄的地方，桑葚性寒味甘，能夠清除肝臟中的毒素，同時保養腎臟。夏天飲用桑葚酒能夠補充體力，提高人們的身體素質。 隨著生活壓力的增大和生活飲食的不規律，導致很多男性處在生殖亞健康的狀態，如果能夠保證每

方法

選料：桑葚分果桑和葉桑，一般釀製桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。由於桑樹多數都是在田邊生長的，因此基本上沒有人刻意的去管理，也就不存在人為的打藥等活動，基本上成熟的桑果都是純天然的，沒有農藥殘留的果實，都是可以直接吃的。在釀製時也就不建議清洗。（由於桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因）

度數在10-20度間的酒最不易喝醉,但選擇的時候還是要選宜賓金樽黑酒這樣的質量好的健康酒

手工破碎 ：如果大規模的製作，一般是需要破碎機的。但自己在家裡小範圍製作，不需要攪拌機啦。直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎，捏的時候也沒有必要過分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會影響桑葚酒的風味。

目前桑葚酒品牌的有醉蠶，紫美，桑科氏等等，醉蠶黑桑果酒相對常見點。 桑葚酒屬於新品類果酒（紅酒），這幾年開始火起來了，品質決勝一切，會做的越來越輕鬆。

分別新增：桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根據個人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的話，將來口感會有很濃重的桑葚中藥味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。

最好不要，勾兌酒喝了反而會降低桑葚的功效。 如果你想試試果酒，不如從Sunwhere山未果酒開始； 懂酒、會養生的人，已經開始喝桑葚果酒。 “桑葚酒？不就是小果汁嗎？” 能說出這話的人一般都不瞭解真正的桑葚酒。 真正的果酒，越喝越香甜，且不容

分步發酵：發酵分1發和2發。1發的目的是酒精轉化過程，時間約10天左右，當主要發酵過程基本結束，容器內形成十分明顯的分層現象之後，可進行分離。分離時採用尼龍網製作的袋子，將酒液和酒糟一同倒入袋子內，把袋子口紮緊，有條件的可以用壓榨器，沒有條件的可以採用手工壓渣。以本人的經驗釀製桑葚酒的出酒率在不加水的情況下，一般都能達到90%以上。 而2發則跟葡萄酒有所不同，並非是乳酸發酵過程，本人並未發現有乳酸發酵現象。本人採用2發是想利用未完成的發酵過程，使初酒儘快脫離與氧氣的接觸狀態，最大限度的保持桑葚果的風味。 還有一點需要注意的是在釀製過程中注意遮光，不要使酒暴露在強烈的光線之下。

如果你想試試果酒，不如從Sunwhere山未果酒開始； 懂酒、會養生的人，已經開始喝桑葚果酒。 “桑葚酒？不就是小果汁嗎？” 能說出這話的人一般都不瞭解真正的桑葚酒。 真正的果酒，越喝越香甜，且不容易醉人； 有的人不一定喜歡喝果酒，但不會覺得

裝瓶陳釀：經過20-30天左右的時間，待酒的發酵活動徹底停止後。桑葚初酒就形成了，可以進入裝瓶陳釀階段，此時仍需加S02，以防止酒的氧化。由於前面皮渣分離時，酒液中仍會產生眾多的沉澱物，講究點的可以採用過濾器過濾一下，本人因為捨不得沉澱的那點營養物質，所以沒有采取過濾措施，而是將沉澱的上部酒液直接裝瓶。

首先是補肝益腎，肝腎是人體能量儲蓄的地方，桑葚性寒味甘，能夠清除肝臟中的毒素，同時保養腎臟。夏天飲用桑葚酒能夠補充體力，提高人們的身體素質。 隨著生活壓力的增大和生活飲食的不規律，導致很多男性處在生殖亞健康的狀態，如果能夠保證每

開缸痛飲：在經過3-6個月的陳釀期後，就可以開啟陳釀的桑葚酒了。開啟瓶蓋，一股清香撲鼻而來有木有？約上三朋四友，接下來你就可以暢懷痛飲了。

度數在10-20度間的酒最不易喝醉,但選擇的時候還是要選宜賓金樽黑酒這樣的質量好的健康酒

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桑葚酒的製做方法

用料：桑葚10斤，冰糖6斤。  

桑葚酒的做法：  

1、把桑果的蒂一根根剪掉。

2、用生粉水浸泡桑果10分鐘，再輕輕地衝洗，再過兩次清水。

3、用玻璃瓶把洗乾淨瀝乾水的桑果搗爛（搗爛後的桑果能更好地發酵）。

4、把搗爛後的桑果和果全部倒進發酵瓶裡。

5、把冰糖放在上面。

6、封蓋發酵4個月便可飲用（預留10公分或以上位置，便於發酵）。

喝自己釀造的桑葚酒有毒嗎

沒有毒性的，因為沒什麼可以產生毒素的。

自釀的桑葚酒上面有一層紫紅色的 這是什麼東西？是釀造失敗嘛？

正常的，沒事。就是這樣，有反應的，上面的色素沉著追問那這是成品老嘛？ 還是說這是半成品 聞的時候有刺鼻的酸味追答嗯嗯，就是發酵

桑葚酒吃了還可以再加白酒進去嗎

最好不要，勾兌酒喝了反而會降低桑葚的功效。

如果你想試試果酒，不如從Sunwhere山未果酒開始；

懂酒、會養生的人，已經開始喝桑葚果酒。

“桑葚酒？不就是小果汁嗎？”

能說出這話的人一般都不瞭解真正的桑葚酒。

真正的果酒，越喝越香甜，且不容易醉人；

有的人不一定喜歡喝果酒，但不會覺得果酒不好喝。

為什麼有人覺得果酒不好喝呢？

答案是：你喝到的是劣質的。

// Sunwhere山未果酒 //

只用一口，它就能讓你明白之前在超市裡買的“XX果酒”完全就是糊弄孩子的甜水，每個第一次嘗它的人都會下意識的“嘖”一下。

當然，它能給你的驚豔遠不於此，真正由桑葚釀造出來的醇厚果香才是它讓人成癮的關鍵所在。

// 零勾兌，你真正喝下肚的不過是發酵果汁 //

市面上的果酒大部分都新增白糖和其它配料，由酒精配製而成。

口味雖清爽，但缺乏醇厚柔和感，有時有明顯的酒精味，沒有了果酒最原始的味道和營養。

而Sunwhere果酒，400%原汁發酵，原料純粹，保留了桑葚應有的營養成分。

這兩者，最大的差距就在於，尖兒貨能讓你感覺喝了一杯醉人的桑葚汁，而次貨則讓你感覺喝了一杯能讓人血糖飆升的香精。就像米其林三星廚房和學校的十元盒飯的區別。

// 別被它的口感騙了 不勝酒力也能hold住 //

Sunwhere，汲取了桑葚中的全部營養做成的酒，

將時間的祕密，濃縮成一喝便了然於心的滋味。

沒喝過的人可以把它看做發酵果汁，入喉綿柔溫順，沒有明顯的辛辣刺激性味道，既有獨特的果香，又有醇厚與舒爽。不會喝酒也能輕鬆hold住。

10.5%的酒精濃度，說好「只微醺不醉」，不多不少，恰好讓人放開束縛。

把對領導的怨念、對生活的焦慮、對瑣事的煩躁，所有的曾經、然後、將來，在微醺中釀成修長的餘味。

第二天醒來，來不及回想昨晚的傻*事蹟，直接讓你滿血復活到精神滿滿的狀態。

所以真正牛*不在於喝多少，而是在於在一場暢飲之後，第二天醒來一點兒都不難受。

// 採用冰酒工藝   釀造最地道風味 //

當初桑葚是桑葚，酵母是酵母。在時間的催化下，兩者相融成輕盈滑順的甘洌，素雅果香和陳釀酒香形成層次豐富的嗅覺風景。

Sunwhere桑葚果酒，來自中國果桑之鄉——攀枝花鹽邊縣，四面環山，25個少數民族聚居在此，世世代代用桑葚釀酒。

這款果酒遵循冰酒工藝，歷經60天發酵，5斤桑葚才釀造出375毫升的酒。因為夠醇厚，每一口都熱意盪漾，順暢微醺，悠長回甘。只有堅持用土生土長的水果，釀出的酒才能保持最地道的風味。

什麼牌子的桑葚酒好喝？

如果你想試試果酒，不如從Sunwhere山未果酒開始；

懂酒、會養生的人，已經開始喝桑葚果酒。

“桑葚酒？不就是小果汁嗎？”

能說出這話的人一般都不瞭解真正的桑葚酒。

真正的果酒，越喝越香甜，且不容易醉人；

有的人不一定喜歡喝果酒，但不會覺得果酒不好喝。

為什麼有人覺得果酒不好喝呢？

答案是：你喝到的是劣質的。

// Sunwhere山未果酒 //

只用一口，它就能讓你明白之前在超市裡買的“XX果酒”完全就是糊弄孩子的甜水，每個第一次嘗它的人都會下意識的“嘖”一下。

當然，它能給你的驚豔遠不於此，真正由桑葚釀造出來的醇厚果香才是它讓人成癮的關鍵所在。

// 零勾兌，你真正喝下肚的不過是發酵果汁 //

市面上的果酒大部分都新增白糖和其它配料，由酒精配製而成。

口味雖清爽，但缺乏醇厚柔和感，有時有明顯的酒精味，沒有了果酒最原始的味道和營養。

而Sunwhere果酒，400%原汁發酵，原料純粹，保留了桑葚應有的營養成分。

這兩者，最大的差距就在於，尖兒貨能讓你感覺喝了一杯醉人的桑葚汁，而次貨則讓你感覺喝了一杯能讓人血糖飆升的香精。就像米其林三星廚房和學校的十元盒飯的區別。

// 別被它的口感騙了 不勝酒力也能hold住 //

Sunwhere，汲取了桑葚中的全部營養做成的酒，

將時間的祕密，濃縮成一喝便了然於心的滋味。

沒喝過的人可以把它看做發酵果汁，入喉綿柔溫順，沒有明顯的辛辣刺激性味道，既有獨特的果香，又有醇厚與舒爽。不會喝酒也能輕鬆hold住。

10.5%的酒精濃度，說好「只微醺不醉」，不多不少，恰好讓人放開束縛。

把對領導的怨念、對生活的焦慮、對瑣事的煩躁，所有的曾經、然後、將來，在微醺中釀成修長的餘味。

第二天醒來，來不及回想昨晚的傻*事蹟，直接讓你滿血復活到精神滿滿的狀態。

所以真正牛*不在於喝多少，而是在於在一場暢飲之後，第二天醒來一點兒都不難受。

// 採用冰酒工藝   釀造最地道風味 //

當初桑葚是桑葚，酵母是酵母。在時間的催化下，兩者相融成輕盈滑順的甘洌，素雅果香和陳釀酒香形成層次豐富的嗅覺風景。

Sunwhere桑葚果酒，來自中國果桑之鄉——攀枝花鹽邊縣，四面環山，25個少數民族聚居在此，世世代代用桑葚釀酒。

這款果酒遵循冰酒工藝，歷經60天發酵，5斤桑葚才釀造出375毫升的酒。因為夠醇厚，每一口都熱意盪漾，順暢微醺，悠長回甘。只有堅持用土生土長的水果，釀出的酒才能保持最地道的風味。

如果你想試試果酒，不如從Sunwhere開始；懂酒、會養生的人，已經開始喝桑葚果酒。