![低筋麵粉是拿什麼做出來的]( "低筋麵粉是拿什麼做出來的")
- 1、低筋麵粉筋度弱，常用來製作蛋糕類的口感柔軟食品和點心。家裡一般都有中筋麵粉，即普通麵粉，普通麵粉筋度比低筋麵粉要高，做出來的蛋糕質感硬，所以只需加12%的玉米澱粉，就可以完美的改變原有面粉的硬性，做出鬆軟可口的美食來。2、中筋麵粉也可以和玉米以4：1的比例來調和，調出來...
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![不用低筋麵粉的甜點]( "不用低筋麵粉的甜點")
- 2020年的疫情期間，人們想出各種有趣的活動將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會選擇學習新事物來打發時間，比如做包子或是做蛋糕之類的糕點。然而很多人由於是第一次進行動手操作，其中的經驗還沒有那麼豐富。因此很多人會遇到一些自己無法解決的問題—例如蒸蛋糕...
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![低筋麵粉又叫什麼呢]( "低筋麵粉又叫什麼呢")
- 1、小麥粉並不一定是低筋麵粉,因為小麥粉包含了低筋、中筋以及高筋三種麵粉。2、低筋、中筋、高筋麵粉都是小麥做的,只是蛋白質含量不同,世面上的小麥粉一般都是中筋的,用來做饅頭或者麵條以及餃子什麼的,低筋的是用來做西點的蛋糕餅乾什麼的。3、低筋麵粉也叫做蛋糕粉,...
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![低筋麵粉保質期是多久]( "低筋麵粉保質期是多久")
- 1、常溫下，麵粉的保質期應該12個月左右。麵粉過期危害巨大，時間放長了之後會長蟲，蟲卵在生產時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，溫度溼潤就會啟用從而長蟲。這種蟲行業叫粉甲蟲，會產生一種叫“苯醌”的毒素，是致癌物。2、放了一年的麵粉沒有明顯的發黴和生蟲變黃,而且...
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![低筋麵粉和普通麵粉的區別 低筋麵粉和普通麵粉的區別是什麼]( "低筋麵粉和普通麵粉的區別 低筋麵粉和普通麵粉的區別是什麼")
- 低筋麵粉和普通麵粉的區別：1.低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。2.低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。3.低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通麵粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。4.低筋麵粉的色澤相比較普通麵粉要更...
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![低筋中筋高筋麵粉的區別與用途]( "低筋中筋高筋麵粉的區別與用途")
- 1、用途：高筋麵粉用來做麵包、酥餅等食物，中筋麵粉用來做麵條、餃子等食物，低筋麵粉用來做蛋糕、鬆糕等食物。2、區別：蛋白質含量不同，高筋麵粉中蛋白質含量10.5~13.5%，中筋麵粉中蛋白質含量8~10.5%，低筋麵粉中蛋白質含量6.5~8.5%。...
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![做油條用的是高筋麵粉還是低筋麵粉]( "做油條用的是高筋麵粉還是低筋麵粉")
- 首先高筋麵粉顏色較深，而且因為蛋白質含量高所以筋度強，一般常用來製作具有彈性與嚼感的麵包或者麵條等。而低筋麵粉主要是通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心或者酥皮類點心等。因為低筋粉沒有什麼筋力，製成的蛋糕能夠讓它特別鬆軟，並且體積膨大和表面平整。所以我們做油條之...
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![蛋糕粉可不可以代替低筋麵粉]( "蛋糕粉可不可以代替低筋麵粉")
- 1、不可以。低筋麵粉是小麥經工藝加工後生成的麵粉，沒有其它新增劑。若用其製作麵點（蛋糕類）時，還要新增些必要的食材；蛋糕粉有新增劑，可以直接用來製作蛋糕類食品。2、另外，在使用蛋糕粉時要看其成分說明，若已含有的東西就無需再新增，否則若出現重複新增會直接影響所做出的蛋糕口...
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![低筋麵粉在超市叫什麼]( "低筋麵粉在超市叫什麼")
- 低筋麵粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麥粉，因為低筋麵粉的水分含量在13.8%。粗蛋白質在9.5%以下，製作出的食品無筋力，比較適用於製作蛋糕、餅乾等西式糕點，製成的成品鬆軟膨大，表面平整，並且松香可口。低筋麵粉的別名低筋麵粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麥粉，在日文中也...
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![低筋麵粉是怎麼做的]( "低筋麵粉是怎麼做的")
- 1、可以用中筋麵粉(all-purpose)（千萬不要用那種叫餃子粉的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。2、只有高筋麵粉(wholewheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再...
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![能不能用普通麵粉代替低筋麵粉 低筋麵粉可以用普通麵粉代替嗎]( "能不能用普通麵粉代替低筋麵粉 低筋麵粉可以用普通麵粉代替嗎")
- 1、低筋麵粉可以用普通麵粉代替，不過在製作蛋糕這類比較鬆軟的食物時建議用普通麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和而成。如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。2、低筋麵粉和普通麵粉的區別，蛋白質含量不同，一般我們所購買的麵粉為中筋麵粉，蛋白質含量則是在8.5%-10%之間。麵筋含量在...
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![低筋麵粉高筋麵粉有什麼區別]( "低筋麵粉高筋麵粉有什麼區別")
- 高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別？1.高筋麵粉中的蛋白質含量在13.5%左右，而低筋麵粉中的蛋白質含量則在9.5%以下。2.高筋麵粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的麵包，而低筋麵粉主要是用來做口感比較鬆軟的蛋糕。3.高筋麵粉中含有的麩質成分比低筋麵粉多，所以高筋麵粉的顏色稍微發...
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![低筋麵粉和普通麵粉什麼區別]( "低筋麵粉和普通麵粉什麼區別")
- 低筋麵粉和普通麵粉的區別：1.低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。2.低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。3.低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通麵粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。4.低筋麵粉的色澤相比較普通麵粉要更...
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![低筋小麥粉和低筋麵粉的區別]( "低筋小麥粉和低筋麵粉的區別")
- 1、小麥粉其實就是我們常說的麵粉，它根據蛋白質含量的不同可以分為四個種類，而低筋麵粉就是這四種小麥粉中的一種，另外三種則是高筋麵粉、中筋麵粉以及無筋麵粉。2、小麥粉是以小麥為主要原料加工出來的麵粉，它內部含有蛋白質、無機鹽、脂肪、澱粉等多種營養元素，我們平時在制...
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![低筋麵粉可以做月餅嗎]( "低筋麵粉可以做月餅嗎")
- 1、低筋麵粉可以做月餅。2、因為低筋麵粉中粗蛋白質含量在8.5%以下，比較適合做蛋糕、西餅、酥皮類點心，所以完全可以做月餅。月餅是中秋節的傳統美食之一，其餅皮一般用低筋麵粉或者月餅專用麵粉，製作過程不能揉，要用壓的方式。...
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![可以代替低筋麵粉的有哪些]( "可以代替低筋麵粉的有哪些")
- 1、普通麵粉+玉米澱粉。普通麵粉混合玉米澱粉，比例4：1，調拌均勻後，筋道就會明顯降低，達到低筋麵粉的需求，做出來的蛋糕很鬆軟可口，很多愛做蛋糕的人都試過，成品一點也不亞於低筋麵粉做的。2、高筋麵粉+玉米澱粉。高筋麵粉混合玉米澱粉，比例要按1：1,就能調和出低筋道的麵粉，玉米澱粉...
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![特精小麥粉是不是低筋麵粉 特精小麥粉是低筋麵粉嗎]( "特精小麥粉是不是低筋麵粉 特精小麥粉是低筋麵粉嗎")
- 1、特精小麥粉不屬於低筋麵粉。特精麵粉就是指麵粉加工中除去的殘渣較為多，小麥麵粉較為嫩白，屬於中筋麵粉偏高一些。2、另外，小麥粉有低筋、中筋跟高筋三種情況，而且三種不同筋度的小麥粉可以用來製作不同的食物。...
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![做蛋糕是不是一定要用低筋麵粉]( "做蛋糕是不是一定要用低筋麵粉")
- 1、做蛋糕不一定用低筋麵粉，這個完全取決於你要做什麼種類的蛋糕，不同的麵粉做出來的蛋糕的口感是不一樣的。比如戚風，天使之類的要求口感鬆軟的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有彈牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼。2、在西點配方里會特別註明需要哪種麵粉，一般可以用中筋面...
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![低筋麵粉和普通麵粉的區別 普通麵粉和低筋麵粉一樣嗎]( "低筋麵粉和普通麵粉的區別 普通麵粉和低筋麵粉一樣嗎")
- 1、原料不同：低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。2、麵筋含量不同：低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。3、蛋白質不同：低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通麵粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。4、色澤不同：低筋麵粉的色澤...
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![低筋麵粉是小麥哪裡磨出來的]( "低筋麵粉是小麥哪裡磨出來的")
- 低筋麵粉是小麥哪裡磨出來的？讓我們一起了解一下吧。低筋麵粉通常是由小麥最外層磨出來的麵粉，它的韌性比較低，筋度也是最低的，這種麵粉做出來的美食比較蓬鬆暄軟；另外，普通麵粉即中筋麵粉是由小麥中層磨出來的麵粉，高筋麵粉主要是由小麥中心層磨出來的粉。拓展：低筋小麥粉的特點...
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![低筋麵粉和普通麵粉有哪些不同]( "低筋麵粉和普通麵粉有哪些不同")
- 1、低筋麵粉在蛋白質9%以下，普通麵粉蛋白質的含量在11%左右。2、低筋麵粉顏色較白，用手抓易成團，普通麵粉顏色為乳白色，用手抓是半鬆散的感覺。3、低筋麵粉可用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等，普通麵粉可製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。...
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![一等粉是低筋還是高筋麵粉 一等粉是低筋還是高筋]( "一等粉是低筋還是高筋麵粉 一等粉是低筋還是高筋")
- 1、麵粉按照加工精度來劃分可分為一等粉、二等粉、標準粉、普通粉，也能按照面粉中含有的蛋白質和麵粉的筋度分為高筋麵粉、中筋麵粉以及低筋麵粉。2、因此，一等粉和高筋、低筋麵粉是屬於兩種分類標準的結果，一等麵粉中既有高筋麵粉，也有低筋麵粉。...
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![高筋粉不加低筋可以做麵包嗎]( "高筋粉不加低筋可以做麵包嗎")
- 高筋粉和低筋粉區別於麵粉中蛋白質的含量多少，高筋粉又叫強力粉，筋度最強高筋粉蛋白質含量在百分之十二以上，低筋粉蛋白質約佔百分之六至百分之八。不同麵粉做出來的口感不同：1、高筋麵粉：蛋白質含量高，筋度強，麵包有彈性與嚼勁；2、低筋麵粉：麵包鬆軟，體積膨大，表面平整；3、普通麵粉（...
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![低筋麵粉可不可以包餃子 低筋麵粉可以包餃子嗎]( "低筋麵粉可不可以包餃子 低筋麵粉可以包餃子嗎")
- 1、不可以。低筋麵粉不能用作餃子皮，因為這種麵粉不易起筋，做成的餃子皮包餃子的話容易破。餃子皮最好使用中筋麵粉來製作，低筋麵粉做出來的食物，口感蓬鬆，常常用於製作餅乾、蛋糕皮和蛋撻皮等。2、家常包餃子時，餃子皮選用中筋麵粉即可，家常使用的小麥粉即可。雞蛋打到麵粉裡面...
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![低筋小麥粉可以做電飯鍋蛋糕嗎]( "低筋小麥粉可以做電飯鍋蛋糕嗎")
- 低筋小麥粉可以做電飯鍋蛋糕。準備所需材料，蛋白與蛋黃分離，將蛋白打發至粗泡，加入細砂糖。將蛋白打發至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成豎起成三角形即成。加入雞蛋黃，繼續打發至蛋糊有紋路，在麵糊上畫圈不立刻消失即可然後加入植物，油翻拌均，再篩入低筋麵粉，翻拌均勻後加入牛奶，最後翻...
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