一等粉是低筋還是高筋麵粉 一等粉是低筋還是高筋

1、麵粉按照加工精度來劃分可分為一等粉、二等粉、標準粉、普通粉，也能按照面粉中含有的蛋白質和麵粉的筋度分為高筋麵粉、中筋麵粉以及低筋麵粉。

2、因此，一等粉和高筋、低筋麵粉是屬於兩種分類標準的結果，一等麵粉中既有高筋麵粉，也有低筋麵粉。