![怎樣挑選麵粉才是正宗的]( "怎樣挑選麵粉才是正宗的")
- 1、麵粉的品名，大有講究，最簡單的麵粉挑選方法，是從“品名”來挑選。市場上一些產品會將麵粉用途直觀地體現在產品名稱上，比如：餃子粉、麵包粉、蛋糕粉等等。這些對於剛剛入門烹飪的人們來說，是最簡單不過的了。一般來說，挑麵粉主要看的是麵粉的筋度。麵筋越大，他的彈性越強、越...
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![做南瓜餅的時候能不能加自發麵粉]( "做南瓜餅的時候能不能加自發麵粉")
- 做南瓜餅的時候可以加入自發麵粉。南瓜餅做法如下：食材：步驟：1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟；2、蒸熟的南瓜趁熱使用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖；3、準備適量的麵粉和白砂糖，將南瓜泥和麵粉以一比一左比例混合，如果麵糰太乾可加入少量清水，直到和成南瓜麵糰，...
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![沾麵粉是什麼麵粉]( "沾麵粉是什麼麵粉")
- 1、粘米粉是一種非常適合用來製作小吃的東西，我們平時在家中可以使用它製作蘿蔔糕、芋頭糕等糕點，而麵粉則主要被人們用來製作包子、饅頭、油條、麵包等麵食。2、我們平時在購買粘米粉的時候一定要注意挑選，通常真正的粘米粉的顏色都帶一點灰白色，而且粘米粉的質地非常細膩，用...
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![炸薯條麵粉代替澱粉可以嗎 炸薯條麵粉代替澱粉行嗎]( "炸薯條麵粉代替澱粉可以嗎 炸薯條麵粉代替澱粉行嗎")
- 1、炸薯條麵粉不能代替澱粉，因為澱粉比較黏，可以附著在食物表面，讓薯條在炸的過程中受熱均勻，而麵粉容易聚堆，不能均勻附著在薯條的表面，炸出來的薯條容易糊。所以不建議在炸薯條時用麵粉代替澱粉。2、薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時。薯條是最...
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![一等粉是低筋還是高筋麵粉]( "一等粉是低筋還是高筋麵粉")
- 1、麵粉按照加工精度來劃分可分為一等粉、二等粉、標準粉、普通粉，也能按照面粉中含有的蛋白質和麵粉的筋度分為高筋麵粉、中筋麵粉以及低筋麵粉。2、因此，一等粉和高筋、低筋麵粉是屬於兩種分類標準的結果，一等麵粉中既有高筋麵粉，也有低筋麵粉。...
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![麵粉的成分有哪些]( "麵粉的成分有哪些")
- 麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，成分主要是澱粉、蛋白質、脂肪、維生素和少量礦物質，麵粉可按蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食，可製成饅頭、包子、麵包等食物，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。越...
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![營養價值又是怎樣的 米發糕為什麼要加麵粉]( "營養價值又是怎樣的 米發糕為什麼要加麵粉")
- 1、米發糕要加麵粉才可以發得起來的。2、米發糕是傳統的大米發酵麵點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。麵食，營養美味，簡單易學，一款家常麵食。3、主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;易於消化吸收，有改善貧血、增強...
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![麵粉可以做哪些麵餅]( "麵粉可以做哪些麵餅")
- 1、雞蛋餅。先準備好雞蛋，打在碗裡，攪拌均勻，留著備用，能夠接受蔥花的味道的可以在裡面加入一些蔥花，之後放在一辺。準備好麵粉，大家選擇自己愛吃的麵粉就行，將麵粉和水和勻了，之後不斷的攪拌均勻，在鍋里加入食用油，把油燒熱了之後將麵粉漿倒進去，掌握好火候，過個五分鐘左右翻面就可...
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![麵粉過期6個月了能吃嗎]( "麵粉過期6個月了能吃嗎")
- 1、不可食用麵粉過期6個月了不能吃，因為麵粉在放置的過程中其中的營養成分會逐漸流失，過期6個月的麵粉營養物質已經基本流失，而且還可能會產生一些有害物質，食用後不利於人體健康。2、儲存方法麵粉應該放置乾燥陰涼處儲存，首先將麵粉放入塑料袋中，然後密封袋口放置通風陰涼處，如...
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![一斤乾麵粉出多少溼麵條]( "一斤乾麵粉出多少溼麵條")
- 一斤乾麵粉用機器出1.3斤多溼麵條，手工製作出1.4-1.5斤溼麵條。因為，計算方式：每斤麵粉+四兩水=每斤麵粉的麵條產出量，再乘以麵粉總量，就是麵條的基本產出量。溼麵條聞起來一般有稻香的味道，一些經過漂白粉漂白後的劣質麵條則一般成鮮亮的雪白色，聞起來沒有不僅稻香的味道，甚至有...
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![1ml等於多少克麵粉]( "1ml等於多少克麵粉")
- 1ml麵粉等於0.52克麵粉，因為家用麵粉的密度是0.52g/ml。物質的質量(g)=密度(g/ml)x體積(ml)，1ml麵粉的質量=0.52x1=0.52g。物質的質量單位是克，用g表示，物體的體積單位是毫升，用ml表示。相同體積的不同物質由於密度不同質量也會不同。相同質量的物質由於密度不同，體積也會不同...
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![煎餅不成形是什麼原因是麵粉放多了還是少了]( "煎餅不成形是什麼原因是麵粉放多了還是少了")
- 1、原因為煎餅調製的麵糊比例不對，調製的麵糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了太稠攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。2、煎餅詳細做法為：準備雞蛋500克、麵粉1000克、蔥花20克、薑末10克、鹽10克、花生油10克。將雞蛋打散備用，蔥和姜切末備用，面...
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![為什麼高筋麵粉不發酵]( "為什麼高筋麵粉不發酵")
- 高筋麵粉並非不發酵，而是發酵過程相對緩慢。是由於酵母菌發酵主要取決於澱粉和糖，而高筋麵粉中所含蛋白質高，含澱粉相對較少，所以發酵不如低筋麵粉。蛋白質含量平均為百分之十三點五左右的麵粉稱之為高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因高筋麵粉...
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![蜂蜜如何發酵麵粉 蜂蜜怎麼發酵麵粉]( "蜂蜜如何發酵麵粉 蜂蜜怎麼發酵麵粉")
- 1、蜂蜜發酵麵粉時要先用熱水將蜂蜜化開，將化開的蜂蜜水倒入麵粉中揉成麵糰，再用保鮮膜將麵糰密封后發酵3個小時即可。2、蜂蜜發酵的麵糰顏色呈現淡黃色，並且有蜂蜜的香甜味。用熱水化開後的蜂蜜能更好的滲透進麵粉中，也能提升麵粉的發酵速率。...
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![怎樣把高筋麵粉變成低筋]( "怎樣把高筋麵粉變成低筋")
- 1、在一個容器裡放入2千克的高筋麵粉，加入足夠多的水攪拌均勻。2、把攪拌均勻的高筋麵粉水放入蒸箱，設定蒸箱溫度為普通使用溫度，定時十分鐘。3、拿出後，用擀麵杖用力的拍打，一直揉搓拍打，直到沒有彈性。4、或者可以用高筋麵粉兌水100攝氏度的白開水，然後進行揉團，後續可以加入純...
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![麵粉和糯米粉有區別嗎]( "麵粉和糯米粉有區別嗎")
- 1、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。2、糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。3、糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有...
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![沾麵粉的介紹 沾麵粉是什麼麵粉]( "沾麵粉的介紹 沾麵粉是什麼麵粉")
- 1、粘米粉是一種非常適合用來製作小吃的東西，我們平時在家中可以使用它製作蘿蔔糕、芋頭糕等糕點，而麵粉則主要被人們用來製作包子、饅頭、油條、麵包等麵食。2、我們平時在購買粘米粉的時候一定要注意挑選，通常真正的粘米粉的顏色都帶一點灰白色，而且粘米粉的質地非常細膩，用...
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![做蛋糕的麵粉是什麼 做蛋糕用的什麼麵粉]( "做蛋糕的麵粉是什麼 做蛋糕用的什麼麵粉")
- 1、做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。2、低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。...
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![雞蛋麵粉土豆泥餅做法介紹]( "雞蛋麵粉土豆泥餅做法介紹")
- 1、食材：土豆2個、雞蛋一個、麵粉50g、蔥3根、鹽1g、花椒3g、油10ml。2、土豆去皮，蔥切蔥花。3、土豆切丁備用，把所有食材準備好。4、切好的土豆蒸15分鐘左右，用筷子一碰就碎即可。然後用工具把土豆壓泥。5、麵粉分3次加入土豆泥裡面。邊加邊攪拌，然後加入雞蛋、蔥、鹽、花椒...
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![麵粉紅薯餅的家常做法]( "麵粉紅薯餅的家常做法")
- 1、材料：紅薯1個，麵粉200克，芝麻適量，植物油適量。2、將紅薯去皮洗淨切成薄片，鍋內倒入適量的溫水燒開鍋之後把紅薯倒進鍋裡煮15分鐘就可以了。3、煮熟後撈出來用勺子把它壓成紅薯泥，接著加入適量的麵粉、白糖和適量的水攪拌均勻並且揉成麵糰。4、用手取出適量大小的紅薯泥揉成...
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![蘿蔔丸子放麵粉還是澱粉]( "蘿蔔丸子放麵粉還是澱粉")
- 可以放麵粉，也可以放澱粉，或者放入麵粉的同時也放入澱粉。如果只放麵粉注意不要放入太多，只要丸子能團到一起就可以。如果麵粉放入太多，炸出來的丸子就像麵疙瘩一樣特別硬。加入麵粉的話，大約兩勺就夠了。放入麵粉炸製出來的丸子外焦裡嫩，酥香美味，味道十分不錯。其實，做蘿蔔丸子...
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![糯米粉是中筋麵粉嗎]( "糯米粉是中筋麵粉嗎")
- 不是。糯米粉的原材料是糯米，而中筋麵粉的原材料是小麥，兩種東西並不一樣。中筋麵粉是整粒麥子直接加成粉的，中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數麵食都可以用它來做，比如煎餅、包子、饅頭、麵條等。中筋麵粉是家庭中最常見的麵粉。糯米粉是什麼粉：糯米粉也叫糯米...
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![麵粉怎麼發酵能成功啊]( "麵粉怎麼發酵能成功啊")
- 材料：麵粉500克、酵母粉1、5克、白糖5克。方法步驟：1、先備好酵母粉，500克麵粉要用1、5克酵母粉；2、取一小碗，倒入半碗開水，晾成35度左右的溫水，把備好的酵母粉放進溫水裡化開，製成酵母水；3、取一小碗，碗裡放少許白糖，再倒入開水，把糖化開，用加了糖的溫水和麵可以幫助快速發酵；4、把面...
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![蛋糕粉與麵粉的區別]( "蛋糕粉與麵粉的區別")
- 區別:麵粉主要是小麥磨成的粉末;蛋糕粉主要是雞蛋與小麥一起做成的粉末;蛋糕粉會比麵粉貴;蛋糕粉營養也比較豐富，麵粉相對營養沒有蛋糕粉高;蛋糕粉的筋度和拉伸時間延展性都要比普通麵粉高，蛋糕房屬於專用粉系列;麵筋含量要在百分之32以上，穩定時間在五分鐘以上，麵粉生產有兩...
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![麵粉雞蛋牛奶來做煎餅該怎麼配]( "麵粉雞蛋牛奶來做煎餅該怎麼配")
- 麵粉雞蛋牛奶來做煎餅的方法：材料：雞蛋2只、牛奶1盒、麵粉1碗半、糖3湯匙。調料：油5湯匙。步驟：1、取一干淨大碗，倒1碗半面粉進去，打入2只雞蛋，加3湯匙糖，將1盒牛奶全部倒入後，用筷子將之攪拌成麵糊；2、加5湯匙油進鍋燒熱，將火調成小火，倒入2大勺麵糊，將它均勻攤平煎至金黃色，然後翻面...
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