碧螺春與鐵觀音區別

碧螺春和鐵觀音的區別有什麼，一起來看看小編今天的分享吧。

1、種類不同

碧螺春屬於綠茶的一種，綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡妙制，以保持其綠色的待點。

鐵觀音是烏龍茶，也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大茶類中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

2、外觀不同

碧螺春的外形特徵，是茸毛密佈，色澤銀綠隱翠。當地茶農形容為“滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿”。

鐵觀音茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠、整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體。

3、產地不同

碧螺春的產地是在太湖東洞庭山，以及西洞庭山，2002年經國家質量監督檢驗總局批准獲得原產地域標誌產品保護。

鐵觀音的產地是在福建泉州市安溪縣西坪鎮，福建安溪縣既是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市，有著悠久產茶歷史，自然條件優勝，生產的茶葉品質好。

4、製作工藝不同

碧螺春採製工藝精細，採摘1芽1葉的初展芽葉為原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成，炒制要點是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺”。

鐵觀音屬於半發酵茶，鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二、三葉，俗稱開面採，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。

拓展小知識：碧螺春和鐵觀音哪個好喝

1、鐵觀音的口感

鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。

鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。

（1）清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

（2）濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

（3）陳香型鐵觀音：具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶。

2、碧螺春的口感

茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲後回甘。

特一級：香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽。

特二級：清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

一級：嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮，葉底細嫩，綠，明亮。

二級：沖泡後茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

三級：清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選。

特級：此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。

一級炒青茶：滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。