紅參發黴了還能吃嗎

1、發黴的紅參自然是不能吃的，發黴意味著上面有了黃麴黴毒素，這是一種致癌性物質，人吃了會出現腹瀉，中毒等不良反應。

2、對於發黴不嚴重的紅參，如果實在捨不得丟棄，可以先烘乾，再刷去黴斑，用白酒清洗後晒乾。