海筍泡發技巧是什麼 海筍泡發技巧
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1、取適量乾的冰筍放入30°c左右的溫鹽水中,這裡要注意的是,不能用冷水,冷水泡發時間很長,也很難將其泡透;也不能用熱水,熱水浸泡後冰筍會收縮口感會變得如同牛皮筋一樣硬;
2、1.5小時左右,冰筍就能泡發完全,冰筍在浸泡的過程中要用重物壓入水中,泡髮量是幹品的5倍,大家要酌量的泡發喲。
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1、取適量乾的冰筍放入30°c左右的溫鹽水中,這裡要注意的是,不能用冷水,冷水泡發時間很長,也很難將其泡透;也不能用熱水,熱水浸泡後冰筍會收縮口感會變得如同牛皮筋一樣硬;
2、1.5小時左右,冰筍就能泡發完全,冰筍在浸泡的過程中要用重物壓入水中,泡髮量是幹品的5倍,大家要酌量的泡發喲。