臘八粥最早起源於

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臘八粥最早起源於一千多年佛陀成佛的故事，而臘八這一天要喝“臘八粥”的習俗，還要追溯到宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。

臘八粥的由來

臘八節是農曆臘月(十二月)初八，起源於元末明初，據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

臘八粥樣式介紹

中國各地臘八粥的花樣爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。

更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤乾的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在一起，放在粥碗裡，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。

臘八粥的製作方法

食材：大米小米，糯米，紫米，各種米，黃豆，紅豆，綠豆，芸豆，各種豆，紅棗，花生，百合，桂圓。

製作流程：

1、先把食材清洗乾淨準備一個玻璃碗，把這些米類，豆類差不多泡一兩個小時左右，桂圓呢把皮剝了，把這些泡泡的東西呢全部倒進鍋裡，多加點水；

2、大火煮開之後呢再開小火，大概煮上一個小時，臘八粥裡面還有個順口溜，都要面板好，粥裡放紅棗，潤肺又止咳，粥里加百合，出鍋之前再加點冰糖；一碗香甜軟糯的臘八粥就做好了。