肉類冷凍時要注意什麼 冷凍肉類要注意什麼

1、如果在冷凍過程中，肉解，然後再次冷凍，很容易導致肉被汙染，細菌在低溫環境中不受抑制，當進入人體時就會產生毒性。

2、儲存肉類時，建議將肉類分成快或者切成塊，便於儲存和凍。

3、將肉放入包裝盒或食品包裝袋內封閉，以避免交汙染。冰櫃應該定期清洗，以去除細菌，幫助肉保清潔。

4、為了在冷凍肉中保持最大的營養，你應該選擇慢慢解凍，把肉解凍到冷藏室或室溫使其自我軟化。解凍後應立即處理。

5、應註明肉類購買日期和冰箱中肉類儲存日期，以便按時使用，尤其是冷藏的肉類。

6、不要長時間冷凍，雖然肉沒有受損，但冷凍時間過會失去必要的營養物質，如B族維生素、鐵、鋅、鎂，而且會失去肉的鮮美味道。