家用餐具哪些材質最好

1、鋁製餐具。鋁製品因其輕巧耐用，物美價廉，被人們廣泛使用。雖然對鋁製餐具與人類健康的關係尚無完整的科學研究資料加以證明，但多數專家認為，鋁在人體內積累過多，會加速人體衰老，對健康不利。故在用鋁製餐具時，不要用刀刮和鍋鏟刮，刮下的混有鋁屑的食物最好不要食用;另外，鋁製餐具不宜燒煮酸性和鹼性食物，否則，鋁會大量溶出。

2、銅製餐具。外表華麗、色澤如金，甚有氣派。如銅火鍋頗受人們的喜愛，用銅鍋烹煮食物時溶解出來的少量銅元素，對人體是有利的。但銅生鏽之後可生銅綠(即鹼性醋酸銅)和藍礬(即硫酸銅)。銅綠和藍礬是兩種有毒物質，可使人發生噁心、嘔吐甚至中毒。所以，對於有銅鏽的銅餐具，切不可應用。

3、不鏽鋼餐具。美觀大方、輕便耐用、耐磨蝕不生鏽，頗受人們青昧。不鏽鋼是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素製成，這些微量元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。也不要用不鏽鋼餐具燒煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，加熱後與不鏽鋼發生電解反應，使藥物失效，有的甚至會產生有毒化合物，對人體有害。