家用燉菜用哪些材質的好
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2、原因:生鐵鍋的鍋體較重,鍋壁較厚,比較耐用,導熱性差,但保熱性好,因此生鐵鍋比較適合用來燉菜或燒菜;熟鐵鍋的鍋體較輕,鍋壁較薄,導熱快,但也正因為溫度升高比較快的特點,容易糊鍋,因此熟鐵鍋比較適合短時間內可出鍋的爆炒菜餚。
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2、原因:生鐵鍋的鍋體較重,鍋壁較厚,比較耐用,導熱性差,但保熱性好,因此生鐵鍋比較適合用來燉菜或燒菜;熟鐵鍋的鍋體較輕,鍋壁較薄,導熱快,但也正因為溫度升高比較快的特點,容易糊鍋,因此熟鐵鍋比較適合短時間內可出鍋的爆炒菜餚。