松茸開傘和不開傘有什麼區別 松茸開傘和不開傘區別

1、營養價值不同。一般來說，菌蓋未開啟、呈花骨朵狀的“童子菇”松茸營養價值最高，而菌蓋稍微開啟，營養物質隨著氣味揮散，說明松茸已經老了，作為食材或是藥用價值都大打折扣。

2、價格不同。市面上銷售最多的松茸以ML-S(未開傘)，HA3L-HA(半開傘)兩個範圍的最多。以雲南為例，目前(2017年7月)市面上松茸的售價大概是300-500元/500g(未開傘)，150-300元/500g(半開傘)。

3、儲存時間不同。開傘的松茸已經接近成熟，所以不易儲存，而菌傘未開啟的松茸如果儲存方法合適的話也可以儲存一段時間。