乙酸乙酯密度比水小嗎

乙酸乙酯密度比水小。乙酸乙酯是一種具有官能團-COOR的酯類，能發生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯的共同反應。低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發，具有優異的溶解性、快乾性，用途廣泛，是一種重要的有機化工原料和工業溶劑。

水解反應

乙酸乙酯容易水解，常溫下有水存在時，也逐漸水解生成乙酸和乙醇。新增微量的酸或鹼能促進水解反應。乙酸乙酯的鹼性水解與酸性水解最大的差別在於，鹼性水解是不可逆的，也就是反應機制中可逆的程序與不可逆的程序。乙酸與乙醇發生可逆反應會生成乙酸乙酯。陳酒很好喝，就是因為酒中少量的乙酸與乙醇反應生成具有果香味的乙酸乙酯。

醇解反應

CH3COOCH2CH3+CH3OH⇌CH3COOCH3+CH3CH2OH

氨解反應

NH3+C2H5OOCCH3=C2H5OH+CH3CONH2

乙醯乙酸乙酯製備

以無水乙酸乙酯和金屬鈉為原料，以過量的乙酸乙酯為溶劑,進行Claisen酯縮合而製備乙醯乙酸乙酯。

2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na+[CH3COCHCOOC2H5]-(HOAc)→CH3COCH2COOC2H5+NaOAc