聚沉的含義 什麼是聚沉有關聚沉的一些內容

1、聚沉的含義：聚沉是一種物理現象，指向膠體中加入電解質溶液時，加入的陽離子（或陰離子）中和了膠體粒子所帶的的電荷，使膠體粒子聚整合較大顆粒，從而形成沉澱從分散劑裡析出。

2、原理:膠體穩定的原因是膠粒帶有某種相同的電荷互相排斥，膠粒間無規則的布朗運動也使膠粒穩定。因此，要使膠體聚沉，其原理就是：中和膠粒的電荷或加快其膠粒的熱運動以增加膠粒的結合機會。

3、生活應用：膠凍狀豆腐。由豆漿做豆腐時，在一定溫度下，加入CaSO(或其他電解質溶液)，豆漿中的膠體粒子帶的電荷被中和，其中的粒子很快聚集而形成膠凍狀的豆腐（稱為凝膠）。