餐飲智慧管理專業介紹

餐飲智慧管理專業由餐飲管理專業更名而來，屬於屬於旅遊大類中的餐飲類，基本修業年限為三年。專業目的是培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握餐飲智慧管理專業所必需的文化知識、現代烹飪專業理論知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事餐飲和酒店產品研發、營銷、經營管理、酒店服務等工作的高素質技術技能人才。

那麼這門專業需要學習哪些課程呢？首先是公共基礎課程，主要包括語文、政治、英語、數學、計算機基礎等。其次是專業核心課程，包括《餐飲管理與實務》、《餐飲業法規》、《消費者行為學》、《餐飲市場行銷》、《現代廚房管理》、《食品衛生與安全》、《餐飲成本核算與控制》等，目的是通過這些課程掌握對現代烹飪設施裝置操作及維護的能力。最後是在校內外進行的特色實踐課程，如在校內進行的烹飪工藝、中國名菜品賞析、宴席設計與服務程式等專業技能實訓，以及在相關餐飲企業、星級酒店進行實習。

現在餐飲行業發展越來越好，對於專業人員的需求也比較大，因此餐飲智慧管理專業的就業前景是不錯的。畢業生主要面向大中型餐飲企業、星級飯店，在餐飲服務等崗位，從事餐飲一線生產、經營管理、酒店服務與管理等工作。

全國範圍內，開設此專業的特色院校有順德職業技術學院、青島酒店管理職業技術學院、鄭州旅遊職業學院、上海旅遊高等專科學校等。

總結

餐飲智慧管理專業由餐飲管理專業更名而來，屬於屬於旅遊大類中的餐飲類，基本修業年限為三年。專業目的是培養掌握餐飲智慧管理專業所必需的文化知識、現代烹飪專業理論知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事餐飲和酒店產品研發、營銷、經營管理、酒店服務等工作的高素質技術技能人才。