宋朝食物儲存方法

1、最普遍的就是地窖儲藏了，這種儲藏方式易操作，容量大，適合儲存糧食蔬菜的食品，是我國古代最傳統的儲藏方式，宋代也不例外。

2、冷藏，我國的冷藏技術最早可追溯到先秦時期，《周禮·凌人》記載:”凌人，掌冰……祭祀供冰鑑。“冰鑑就是一種用於冷藏食物的青銅器。到了宋朝，冷藏技術有了進一步的發展，人們用天然的冰雪或低溫井水來進行冷藏，每年夏天，蘇州地區的活魚就是用冰塊冷藏的方式儲存的。