炸完東西的油看剩餘油的色彩確定是否可以繼續使用

1、炸過東西的油，要看剩餘油的色彩確定是否可以繼續使用。

2、油炸之後，如果油脂色澤不太深、不太稠且雜質少，這樣的油則可以繼續食用。在使用前，首先要將油脂靜置一段時間，讓其中的渣子沉澱，並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。