藕眼發黑能吃嗎

1、短期可以吃，買回家的蓮藕好好放著過一段時間變黑了是很正常的反應，這是因為蓮藕中所含有的物質和空氣接觸後會由於氧化作用而發生變化導致出現變黑的情況，因此放置的時間不是很長，藕裡面變黑了或者藕發黑大家還是可以食用的。

2、長期不要吃，雖然蓮藕會變黑是很正常的現象，但是如果放置的時間過久，蓮藕出現了比較嚴重的變黑或者伴隨著異味兒發軟，則建議大家就不要繼續食用了。因為出現這種情況的蓮藕輕則不新鮮，營養價值有所降低，重則很可能已經發生了變質正在腐敗，而為了安全起見，最好不要食用。