芋頭幹有什麼功效與作用 芋頭乾的功效與作用

1、開胃健食 芋頭杆應含有豐富的皁角苷成分，所以不能直接生吃，需要焯水後進行醃製，在醃製後的芋頭杆經過發酵會帶有酸味，這種酸味不僅能助人食慾大開，還有一定的健胃作用，可促進胃酸分泌，幫助食物消化，因此胃口不佳的時候來點酸辣芋頭杆，有很好的開胃健食作用。

2、輔助降血壓 芋頭杆中鉀離子的含量很高，鈉離子的含量較低，是典型的高鉀低鈉健康食物，非常適合高血壓患者食用，能輔助降壓。同時鉀離子也是神經元之間的遞質之一，經常食用芋頭杆對治療神經衰弱也有一定作用。

3、潤腸通便 芋頭杆和其他的綠色蔬菜的根莖一樣，都含有大量的膳食纖維，膳食纖維經人體食用後能在胃腸內吸水膨脹，增加食物殘渣的溼潤度，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有很好的潤通通便效果，對防治便祕十分有效，建議便祕的人群可多吃些芋頭杆。

4、減肥瘦身 芋頭杆的熱量非常低，而且富含果膠、膳食纖維、蛋白質等營養成分，食用飽腹感較強，可減少其他高熱量食物的攝入，加上芋頭杆還具有潤腸通便的作用，可排出身體多餘糞便，經常食用能減肥瘦身預防肥胖。

5、潔齒防齲 芋頭杆中還含有皁角鹼、氟元素等物質，其中皁角鹼可以消滅人類口腔中的多種有害物質，能減少它們對人類牙齒的腐蝕和傷害；而氟元素是牙齒保護膜的重要組成成分，能在牙齒表面形成表護層預防牙損傷，因此常食用芋頭杆能起到潔齒防齲的功效。