魚的嘌呤含量高嗎 魚是低嘌呤還是高嘌呤的食物呢

1、魚的嘌呤主要看是河魚還是海魚，相對來說海魚的嘌呤含量要高一些，而淡水魚的嘌呤含量較低。

2、常吃海魚可能會導致嘌呤在體內堆積，容易形成高尿酸血癥，所以痛風患者或者高尿酸血癥患者最好不要食用。

3、但是適當吃一些淡水魚是可以的，比如鯉魚、鯽魚，這樣可以充分補充的蛋白質，既能吸收其中的營養物質，又不會引發高尿酸血癥。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

魚是高嘌呤還是低嘌呤食物

要看是海魚還是內地江河水庫裡的魚了，品種不一樣，嘌呤含量差別很大。

海鮮的嘌呤含量普遍較高，但個別嘌呤含量也很低。

一樣下面的圖表對你有幫助:

魚是高嘌呤食物嗎

魚一般含有嘌呤較高。 魚的種類有很多，海魚的嘌呤含量相對來說要高一些，而淡水魚的嘌呤含量比較低。經常吃海魚可能會導致嘌呤在體內堆積，容易形成高尿酸血癥。高尿酸血癥容易引發痛風，痛風是由於體內的尿酸鹽沉積而引起的以關節疼痛為主要症狀的疾病，平時在飲食上一定要加以注意，儘量減少痛風的發作。飲食上要魚蝦肉蟹及豆製品的攝入，少喝酒，無論是草魚，鯉魚，鰱魚還是鯽魚儘量都不要，要多喝水，促進代謝，平時多運動。當然，並不是所有的魚類都含嘌呤多,鯖魚、鳳尾魚、沙丁魚、魚卵這些一般是含嘌呤較多的魚類，而淡水魚是可以適量食用的。 一般來說魚、尤其是海魚以及一些肉類和動物內臟含有較多的嘌呤，對於高尿酸血癥及痛風患者來說一定要減少食用這類高嘌呤的食物，才能保持身體健康，平時也要增強鍛鍊。

對蝦,魚中含有多少嘌呤?

蝦屬於高嘌呤食物每100克食物含嘌呤150～1000毫克。

魚根據品種不同有的屬於中等嘌呤食物每100克食物含嘌呤25～150毫克（草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚、鮑魚）。有的屬於高嘌呤食物每100克食物含嘌呤150～1000毫克（魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）。

擴充套件資料

常見的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：

1、豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。

2、肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。

3、水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類。

4、其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。

參考資料來源：百度百科-嘌呤

淡水魚嘌呤高嗎

淡水魚的嘌呤含量不高，屬於中等嘌呤含量的食物，但痛風患者也不能一次大量食用。

淡水魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸和微量元素，是優質的美味食物。嘌呤含量可分為低、中、高三種；檢測標準為每100g嘌呤含量，其中低於50mg的叫低嘌呤含量，50~150mg的叫中等嘌呤含量，大於150mg的叫高嘌呤含量。

我們生活中常見的鰻魚、草魚、黑鯧魚和鯉魚等淡水魚都屬於中等嘌呤的魚肉，嘌呤含量一般在90~140mg/100g，所以淡水魚嘌呤不高。在平時飲食過程中控制嘌呤物質的攝入非常重要，其中，淡水魚的嘌呤含量不高，又含有豐富的優質蛋白，可以適當地多食用。

通過多種烹飪方式加工，可以增加患者的食慾，保證患者每日的營養，從而代替海產魚類等高嘌呤食物；還可以適當地進食雞蛋牛奶等優質蛋白質，並多吃新鮮的蔬菜和水果，保證每天的飲水量達到2000毫升左右。

嘌呤高的食物：

1、含嘌呤高的食物常見的有肉湯類、動物內臟、海產品、豆類以及一些蔬菜類等。

2、肉湯類：如火鍋湯、濃肉湯等所含的嘌呤通常都比較高。

3、動物內臟：如鴨肝、鵝肝、鴨腸、雞肝、豬肝等所含的嘌呤都比較高。

4、海產品：如鰻魚、牡蠣、螃蟹、蝦、鯉魚、鱸魚、草魚等海產品都含有較高的嘌呤。

5、豆類：如扁豆、黃豆、幹豌豆、綠豆、黑豆等也含有較豐富的嘌呤。

魚的嘌呤含量排序，有什麼講究嗎?

魚的嘌呤值排序是：低桂花魚的嘌呤含量為100g的魚中含有55mg的嘌呤 。三文魚的嘌呤含量為100g的魚中有30mg到75mg的嘌呤。黃鱔的嘌呤含量為100g的魚中有92.8mg的嘌呤。草魚的嘌呤含量為100g的魚中含有150mg的嘌呤。

1、如果是患有痛風的病人是吃桂花魚或者三文魚，因為這兩種的嘌呤含量相對來說比較低。高嘌呤的魚類有白帶魚、鱈魚、鱸魚、鱔魚、沙丁魚、鳳尾魚、白鯧魚、鰱魚等。

2、嘌呤是一種有機化合物，在機體內，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，其分解代謝終產物是尿酸，進食高嘌呤食物、體核心酸大量分解或者發生腎臟疾病時，可導致高尿酸血癥。

3、尿酸高的患者要絕對禁食嘌呤高的魚類。不過淡水魚屬於中等嘌呤含量食物，每100克含嘌呤50～150mg，如草魚、鯉魚等，所以高尿酸血癥患者可以限量食用。

4、想控制尿酸，要建立良好的飲食習慣，均衡飲食，每日總熱量的攝入，控制飲食中嘌呤含量；控制體重，適度運動；根據自身情況，適當增加每天飲水量以增加尿酸的排洩等。

草魚,鯽魚是不是高嘌呤食物

不屬於，它們屬於中高嘌呤食物。

食物按照嘌呤含量分成四等：

第一等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150毫克/100克以上，痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免這些食物。它們包括各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）；部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、小蝦等）；濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯等。 

第二等是中高嘌呤食物，嘌呤含量在75~150毫克/100克之間，患者應當嚴格限量，在急性發作期不能食用。包括各種畜肉（豬、牛、羊等）；禽肉（雞、鴨等）；部分魚類（鱸魚、鯉魚、草魚、鯽魚等）；甲殼類（牡蠣肉、貝肉、螃蟹等），還有幹豆類（黃豆、黑豆、綠豆等）。

第三等是中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30~75毫克/100克之間。包括深綠色嫩莖葉蔬菜（菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖），花類蔬菜（白色菜花等），嫩豆類蔬菜（毛豆、嫩豌豆等），部分水產類（三文魚、金魚等）。 

第四等是低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30毫克/100克以下，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。包括奶類（牛奶等），蛋類（雞蛋等），瓜類蔬菜（冬瓜等），各種水果，各種糧食（大米等）。

擴充套件資料：

飲食原則

1、高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、幹豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當。

2、總熱能。一般情況下痛風患者均較胖，故應總熱能攝入，控制肥胖。

3、脂肪攝入，因為脂肪能阻止腎臟對尿酸的排洩。

4、蛋白質，以每日每公斤體重1克蛋白質為宜，病情重時可在0.8克以內，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細胞核，嘌呤含量低，可隨意選用。

參考資料來源：人民網--關於嘌呤的五大誤區

參考資料來源：百度百科--高嘌呤食物

淡水魚嘌呤高嗎？有哪些低嘌呤飲食可以推薦？

無論是哪一種魚，只要含的嘌呤含量不是特別的高，淡水魚還是海水魚都是沒有區別的，即使是痛風的患者在痛風的緩解期也是可以適當的攝入某些魚類的，否則長時間的飲食過度控制，很容易造成營養不良以及某些營養元素的缺失，這是不可取的。在給大家詳細的講解尿酸如何控制之前，我們可以看一看下列這個水產類嘌呤含量表。

在這個圖當中，我們有許多可以學到的東西，那我們就正好以魚類為例來給大家講，什麼樣的食材是比較適合高尿酸血癥或者是痛風的患者去攝入的。

學會分辨高、低、中三類嘌呤含量的食材！

現在這樣的分門別類告訴大家食物嘌呤含量的表格有很多。一般有一個共識，那就是低嘌呤含量的食材是綠色的，而中嘌呤含量的食材是黑色的，紅色的嘌呤含量說明是較高的，這有點像是我們交通當中的紅綠燈，紅色的食材是不建議高尿酸血癥以及痛風患者攝入的，黑色的食材往往是建議適量攝入，而在痛風的急性期不建議攝入的食材，綠色的往往代表著任何時候都可以安全攝入的食材。

●明白了這個道理，我們再來看一看上面的這個表格，我們會發現在綠色當中有一種魚是非常好的低嘌呤含量食材的魚類，它就是著名的桂魚，也是我國四大淡水魚種之一。100克的桂魚當中僅僅含有24毫克的嘌呤，這是屬於非常好的低嘌呤含量的食材。

現在我們國家物流是相當快速的，即使不在原產地，在我們東北這邊，桂魚也不再是以前見不到的魚，而是非常常見的能夠購買到的，相對來講價格不是很貴的魚類之一。所以對於高尿酸血癥和痛風患者來講，桂魚是魚類當中非常好的選擇之一。

●接下來我們再來分析一下黑色食材。在這裡我們發現鯉魚是嘌呤含量比較高的，草魚和蝦這些常見的魚也是嘌呤含量略高的，我們一般將每一百克也就是二兩食材，嘌呤含量在50~150毫克這個範圍內，定義為中等嘌呤含量的食材。那麼像鯉魚，草魚和蝦這些食材範圍雖然沒有達到150，但是眼看就要達到上限，對於這種情況我們建議還是要慎重攝入。而在上表當中，我們所看到的鱸魚和金魚嘌呤含量在60~70毫克左右，這個含量的食材是比較適合高尿酸血癥或者是痛風患者在緩解期攝入。對於食材的選擇我們有一點要注意，不要單單的看嘌呤含量，如果是嘌呤明顯超標的食材，我們要以嘌呤為主。而如果像鱸魚和金魚這一類的食材，尤其是金魚，雖然嘌呤含量某些朋友眼裡略高，但是在金魚當中還有豐富的維生素d以及歐米伽三脂肪酸，這對於維繫我們身體鈣的代謝和維繫心血管健康都是有好處的，那麼每週吃1~2次的金魚，控制量在二兩左右是沒有問題的。

●那麼如果處於紅色範圍內的食材，無論是魚類還是其它的食材，都是不建議高尿酸血癥以及痛風患者攝入的。這些食材當中的營養成分可以由其他的低嘌呤或者是中嘌呤含量的食材所替代，完全沒有必要冒著痛風風險去吃這樣的食材獲取養分。比如在紅色範圍內當中的沙丁魚或者是小魚乾，這都是非常高嘌呤含量的食材，是絕對不建議高尿酸血癥和痛風患者攝入的。學會分析表格以後，知道了哪一種食材更適合自己，我們還要注意烹飪的方法。

就拿魚類來講，比如我們說對於痛風或者是高尿酸血癥人群比較適合的的桂魚來說，清蒸往往是一種比較好的辦法，而且建議在清蒸的時候儘量不要放太多的醬料，比如大量的蠔油，這樣往往就會增加嘌呤的含量。而比如把魚油炸的烹飪方法是不建議高尿酸血癥以及痛風患者採用的。因為大量的油脂油炸以後有可能導致尿酸出現飆升。

這種烹飪方式的選擇也適合其他的食材，比如某一些肉類，比如雞肉是適合高尿酸血癥人群攝入的，嘌呤含量並不是特別的高，但是如果做成炸雞以後，嘌呤含量會達到每100克500毫克的嘌呤。這個嘌呤含量已經完全達到了紅色食材的標準。

某些蔬菜、豆類到底適合不適合高尿酸血癥或者痛風患者攝入呢？

在以往的認識當中，比如菠菜、豆類、豆製品像豆腐是不適合高尿酸血癥以及痛風患者攝入的，但是最近這些年大量的研究證明，植物性的食材當中所含的嘌呤並不會誘發高尿酸血癥以及痛風的發作。這些研究的國家涉及日本、新加坡以及我們中國的上海，都是一些亞洲國家，攝入植物性食材比較多國家的大型研究。這說明了很多學者都很關注這個問題，目前的結論，還是建議攝入植物性食材的。而且植物性食材當中含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維也有輕度的幫助，高尿酸血癥患者排除尿酸的作用。而比如像菠菜這一類的食材，其中真正使人感到危險的應該是其中的草酸，那麼控制草酸很簡單，做菜的時候稍微打一個水焯就可以了。以下是一些蔬菜的嘌呤含量表，大家如果細緻的研究一下就會發現蔬菜和豆製品當中所含的嘌呤大都是處於低嘌呤或者是中嘌呤含量的。

所以如果您是高尿酸血癥的人群，適當的攝入蔬菜或者是豆製品沒有問題，如果是痛風、有痛風石的患者，那麼攝入某些豆製品，如果特別敏感的話完全可以不攝入。

給高尿酸血癥人群的一點建議

●一定要學會分辨食材的嘌呤含量，有時間研究一下嘌呤含量食材的表格，現在在網上都可以找到。面對某些不熟悉的食材，我們要做到心中有數。

●一定要注意科學飲食、合理飲食，不要因為有高尿酸，就什麼都不吃了，科學合理的配比食材是比較重要的，比如週一我們攝入了某些中嘌呤含量的食材，那麼週二我們就可以以蔬菜為主。

●平時一定要多喝水。我們通常建議每天飲水的量要控制在2000毫升以上，能達到2000~3000毫升之間是比較好的選擇。因為尿酸主要的排洩還是要通過腎臟，大量的喝水可以促進尿液的形成，幫助我們排洩多餘的尿酸。

●一定要堅持運動，我們建議高尿酸血癥以及痛風的患者適合的運動是慢跑、快走或者是游泳。

魚肉嘌呤高嗎

魚肉的嘌呤不是很高

刀魚嘌呤含量高嗎 魚的哪個部位嘌呤最高

1 刀魚嘌呤含量高嗎

中嘌呤食物。

在日常生活中，一般可以將食物分成高嘌呤食物（大於150mg）、中嘌呤食物（25-150mg）以及低嘌呤（小於25mg）食物。

而每100克的刀魚中嘌呤含量為134.9毫克，是屬於中等嘌呤含量的食物，所以對於尿酸偏高的人群來說，在痛風的急性發作期間需要儘量少吃或不吃刀魚，以免體內尿酸過高而引起身體出現不適的症狀。

2 魚的哪個部位嘌呤最高

一般來說

嘌呤是一種氨基酸，主要存在於細胞中，一般來說蛋白質含量越豐富的食物中嘌呤含量也就越高，因此魚的全身都是具有嘌呤的，只是相對來說內臟中更為富集一些，比如魚籽等。

因此對於一些尿酸偏高的人群來說，在吃魚的時候最好是避免食用內臟，而且吃魚肉也要控制好食用量，避免食用過多對身體健康造成不利的影響。

3 刀魚幾月份吃最好

每年的2-3月份左右。

刀魚屬於一種洄游魚類，平時主要生活在近海半鹹淡水地區，但是一旦到每年2-3月份，刀魚成熟的時候，就會成群結隊地溯江而上，從海里游到江裡，在淡水河流、湖泊中進行生殖洄游。

所以在每年2-3月份的時候，此時的刀魚肉質是最嫩的，而且也是最肥美的，如果想要吃刀魚的話建議可以在這個時候吃。

4 刀魚可以養殖的嗎

比較難養殖。

雖然現在刀魚也有一部分成功養殖的，但是因為刀魚的性格暴躁，如果想獲取種魚的話是很難的，一般刀魚會拼死掙扎至筋疲力盡。

而且刀魚又是洄游魚類，想要模擬其生長環境的話也是很難的，所以相對來說刀魚的養殖還是比較困難的，即使是養殖成功，其花費的人力、物力也是比較大的，所以刀魚的價格相對來說也會增加。

痛風尿酸高患者謹記魚類嘌呤數值含量！可不要搞亂了！

【文章內容源自：康風園】

霜清茶常聽到這句俗話：“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”。魚肉因其美味和營養，歷來是廣受大眾喜愛的食物。

但痛風患者能不能吃魚，是最具爭論性。

有人說魚肉富含蛋白質和人體所需的氨基酸，是有益的；有人說魚肉裡含有的嘌呤很高，痛風患者是不可以吃的……

眾說紛紜，到底痛風患者能不能吃魚呢？

：可以吃嘌呤含量低的魚

痛風患者能不能吃魚的關鍵點在於——魚肉中的嘌呤含量。

根據食物嘌呤的含量，我們一般將食物分為低、中、高嘌呤三個等級。

低嘌呤食物是痛風患者可以放心吃的；中嘌呤食物在痛風緩解期和慢性期可以適當吃；而對於高嘌呤食物，痛風患者要儘量避免。

所以，對於嘌呤含量低的魚，痛風患者是可以吃的。下面我們來分析一下常見魚類的嘌呤含量。

1

低嘌呤魚類—放心吃

鱖魚

雖然大部分的魚體內都含有大量的嘌呤；但也有例外，例如——鱖魚。每100g的鱖魚只含有24mg的嘌呤，是屬於低嘌呤的食物。

而且鱖魚中含有蛋白質、脂肪、少量維生素以及鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，是唯一一種適合痛風患者吃的魚，也是痛風患者可以放心吃的。

2

中嘌呤魚類—少量吃

在痛風的緩解期和慢性期這段時間裡，痛風患者可以適當的攝入一些中嘌呤的食物以維持身體所需，避免出現營養不均等情況。

所以處於痛風緩解期和慢性期的患者可以少量吃嘌呤含量中等的魚，例如：

①金魚

每100g的金魚含有72mg的嘌呤，屬於中嘌呤的食物。且生活在海洋中上層水域中的金魚體內含有豐富的蛋白質、大量的DHA、EPA、維生素D，以及鐵、鈣等人體所必須的微量礦物質。

②鱸魚

每100g的鱸魚中含有70mg的嘌呤。此外，鱸魚脂肪含量較低，富含優質蛋白和礦物質。

③鱔魚

每100g的鱔魚中含有92.8mg的嘌呤，是屬於中高嘌呤的食物。鱔魚是淡水魚中少見的富含DHA和卵磷脂的魚，它的營養豐富且熱量較低。

④鱈魚

嘌呤含量為92.8mg/100g的鱈魚是一種幾乎不含脂肪的魚類，其肉質中富含高蛋白和鉀、磷、鎂等微量元素。

此外，還有鰻魚、鯽魚、鯰魚、鯔魚、黃花魚、鮭魚、紅鯉魚、草魚、大比目魚等魚類的嘌呤含量也是中等的，但注意在痛風急性發作時禁止攝入。

3

高嘌呤魚類—謹慎吃

嘌呤含量超過了150mg/100g的鰱魚、烏魚、羅非魚、泥鰍、鯊魚、秋刀魚、鮭魚等都在高嘌呤的食物黑名單中，痛風患者在任何時候都是要儘量避免的。

總之，建議痛風患者如果想吃魚就儘量選擇鱖魚，在痛風緩解期和慢性期可以少量吃金魚、鱸魚等中嘌呤的魚類，對於其他高嘌呤的魚類要儘量避免。

另外，要注意不能一次性吃太多的魚，最好是隔上一到兩個星期吃一次，而且只吃魚肉，不要喝魚湯。

魚是高嘌呤還是低嘌呤食物

要看是海魚還是內地江河水庫裡的魚了，品種不一樣，嘌呤含量差別很大。

海鮮的嘌呤含量普遍較高，但個別嘌呤含量也很低。

一樣下面的圖表對你有幫助:

魚是高嘌呤食物嗎

魚一般含有嘌呤較高。 魚的種類有很多，海魚的嘌呤含量相對來說要高一些，而淡水魚的嘌呤含量比較低。經常吃海魚可能會導致嘌呤在體內堆積，容易形成高尿酸血癥。高尿酸血癥容易引發痛風，痛風是由於體內的尿酸鹽沉積而引起的以關節疼痛為主要症狀的疾病，平時在飲食上一定要加以注意，儘量減少痛風的發作。飲食上要魚蝦肉蟹及豆製品的攝入，少喝酒，無論是草魚，鯉魚，鰱魚還是鯽魚儘量都不要，要多喝水，促進代謝，平時多運動。當然，並不是所有的魚類都含嘌呤多,鯖魚、鳳尾魚、沙丁魚、魚卵這些一般是含嘌呤較多的魚類，而淡水魚是可以適量食用的。 一般來說魚、尤其是海魚以及一些肉類和動物內臟含有較多的嘌呤，對於高尿酸血癥及痛風患者來說一定要減少食用這類高嘌呤的食物，才能保持身體健康，平時也要增強鍛鍊。

對蝦,魚中含有多少嘌呤?

蝦屬於高嘌呤食物每100克食物含嘌呤150～1000毫克。

魚根據品種不同有的屬於中等嘌呤食物每100克食物含嘌呤25～150毫克（草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚、鮑魚）。有的屬於高嘌呤食物每100克食物含嘌呤150～1000毫克（魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）。

擴充套件資料

常見的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：

1、豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。

2、肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。

3、水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類。

4、其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。

參考資料來源：百度百科-嘌呤

淡水魚嘌呤高嗎

淡水魚的嘌呤含量不高，屬於中等嘌呤含量的食物，但痛風患者也不能一次大量食用。

淡水魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸和微量元素，是優質的美味食物。嘌呤含量可分為低、中、高三種；檢測標準為每100g嘌呤含量，其中低於50mg的叫低嘌呤含量，50~150mg的叫中等嘌呤含量，大於150mg的叫高嘌呤含量。

我們生活中常見的鰻魚、草魚、黑鯧魚和鯉魚等淡水魚都屬於中等嘌呤的魚肉，嘌呤含量一般在90~140mg/100g，所以淡水魚嘌呤不高。在平時飲食過程中控制嘌呤物質的攝入非常重要，其中，淡水魚的嘌呤含量不高，又含有豐富的優質蛋白，可以適當地多食用。

通過多種烹飪方式加工，可以增加患者的食慾，保證患者每日的營養，從而代替海產魚類等高嘌呤食物；還可以適當地進食雞蛋牛奶等優質蛋白質，並多吃新鮮的蔬菜和水果，保證每天的飲水量達到2000毫升左右。

嘌呤高的食物：

1、含嘌呤高的食物常見的有肉湯類、動物內臟、海產品、豆類以及一些蔬菜類等。

2、肉湯類：如火鍋湯、濃肉湯等所含的嘌呤通常都比較高。

3、動物內臟：如鴨肝、鵝肝、鴨腸、雞肝、豬肝等所含的嘌呤都比較高。

4、海產品：如鰻魚、牡蠣、螃蟹、蝦、鯉魚、鱸魚、草魚等海產品都含有較高的嘌呤。

5、豆類：如扁豆、黃豆、幹豌豆、綠豆、黑豆等也含有較豐富的嘌呤。

魚的嘌呤含量排序，有什麼講究嗎?

魚的嘌呤值排序是：低桂花魚的嘌呤含量為100g的魚中含有55mg的嘌呤 。三文魚的嘌呤含量為100g的魚中有30mg到75mg的嘌呤。黃鱔的嘌呤含量為100g的魚中有92.8mg的嘌呤。草魚的嘌呤含量為100g的魚中含有150mg的嘌呤。

1、如果是患有痛風的病人是吃桂花魚或者三文魚，因為這兩種的嘌呤含量相對來說比較低。高嘌呤的魚類有白帶魚、鱈魚、鱸魚、鱔魚、沙丁魚、鳳尾魚、白鯧魚、鰱魚等。

2、嘌呤是一種有機化合物，在機體內，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，其分解代謝終產物是尿酸，進食高嘌呤食物、體核心酸大量分解或者發生腎臟疾病時，可導致高尿酸血癥。

3、尿酸高的患者要絕對禁食嘌呤高的魚類。不過淡水魚屬於中等嘌呤含量食物，每100克含嘌呤50～150mg，如草魚、鯉魚等，所以高尿酸血癥患者可以限量食用。

4、想控制尿酸，要建立良好的飲食習慣，均衡飲食，每日總熱量的攝入，控制飲食中嘌呤含量；控制體重，適度運動；根據自身情況，適當增加每天飲水量以增加尿酸的排洩等。

草魚,鯽魚是不是高嘌呤食物

不屬於，它們屬於中高嘌呤食物。

食物按照嘌呤含量分成四等：

第一等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150毫克/100克以上，痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免這些食物。它們包括各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）；部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、小蝦等）；濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯等。 

第二等是中高嘌呤食物，嘌呤含量在75~150毫克/100克之間，患者應當嚴格限量，在急性發作期不能食用。包括各種畜肉（豬、牛、羊等）；禽肉（雞、鴨等）；部分魚類（鱸魚、鯉魚、草魚、鯽魚等）；甲殼類（牡蠣肉、貝肉、螃蟹等），還有幹豆類（黃豆、黑豆、綠豆等）。

第三等是中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30~75毫克/100克之間。包括深綠色嫩莖葉蔬菜（菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖），花類蔬菜（白色菜花等），嫩豆類蔬菜（毛豆、嫩豌豆等），部分水產類（三文魚、金魚等）。 

第四等是低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30毫克/100克以下，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。包括奶類（牛奶等），蛋類（雞蛋等），瓜類蔬菜（冬瓜等），各種水果，各種糧食（大米等）。

擴充套件資料：

飲食原則

1、高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、幹豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當。

2、總熱能。一般情況下痛風患者均較胖，故應總熱能攝入，控制肥胖。

3、脂肪攝入，因為脂肪能阻止腎臟對尿酸的排洩。

4、蛋白質，以每日每公斤體重1克蛋白質為宜，病情重時可在0.8克以內，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細胞核，嘌呤含量低，可隨意選用。

參考資料來源：人民網--關於嘌呤的五大誤區

參考資料來源：百度百科--高嘌呤食物

淡水魚嘌呤高嗎？有哪些低嘌呤飲食可以推薦？

無論是哪一種魚，只要含的嘌呤含量不是特別的高，淡水魚還是海水魚都是沒有區別的，即使是痛風的患者在痛風的緩解期也是可以適當的攝入某些魚類的，否則長時間的飲食過度控制，很容易造成營養不良以及某些營養元素的缺失，這是不可取的。在給大家詳細的講解尿酸如何控制之前，我們可以看一看下列這個水產類嘌呤含量表。

在這個圖當中，我們有許多可以學到的東西，那我們就正好以魚類為例來給大家講，什麼樣的食材是比較適合高尿酸血癥或者是痛風的患者去攝入的。

學會分辨高、低、中三類嘌呤含量的食材！

現在這樣的分門別類告訴大家食物嘌呤含量的表格有很多。一般有一個共識，那就是低嘌呤含量的食材是綠色的，而中嘌呤含量的食材是黑色的，紅色的嘌呤含量說明是較高的，這有點像是我們交通當中的紅綠燈，紅色的食材是不建議高尿酸血癥以及痛風患者攝入的，黑色的食材往往是建議適量攝入，而在痛風的急性期不建議攝入的食材，綠色的往往代表著任何時候都可以安全攝入的食材。

●明白了這個道理，我們再來看一看上面的這個表格，我們會發現在綠色當中有一種魚是非常好的低嘌呤含量食材的魚類，它就是著名的桂魚，也是我國四大淡水魚種之一。100克的桂魚當中僅僅含有24毫克的嘌呤，這是屬於非常好的低嘌呤含量的食材。

現在我們國家物流是相當快速的，即使不在原產地，在我們東北這邊，桂魚也不再是以前見不到的魚，而是非常常見的能夠購買到的，相對來講價格不是很貴的魚類之一。所以對於高尿酸血癥和痛風患者來講，桂魚是魚類當中非常好的選擇之一。

●接下來我們再來分析一下黑色食材。在這裡我們發現鯉魚是嘌呤含量比較高的，草魚和蝦這些常見的魚也是嘌呤含量略高的，我們一般將每一百克也就是二兩食材，嘌呤含量在50~150毫克這個範圍內，定義為中等嘌呤含量的食材。那麼像鯉魚，草魚和蝦這些食材範圍雖然沒有達到150，但是眼看就要達到上限，對於這種情況我們建議還是要慎重攝入。而在上表當中，我們所看到的鱸魚和金魚嘌呤含量在60~70毫克左右，這個含量的食材是比較適合高尿酸血癥或者是痛風患者在緩解期攝入。對於食材的選擇我們有一點要注意，不要單單的看嘌呤含量，如果是嘌呤明顯超標的食材，我們要以嘌呤為主。而如果像鱸魚和金魚這一類的食材，尤其是金魚，雖然嘌呤含量某些朋友眼裡略高，但是在金魚當中還有豐富的維生素d以及歐米伽三脂肪酸，這對於維繫我們身體鈣的代謝和維繫心血管健康都是有好處的，那麼每週吃1~2次的金魚，控制量在二兩左右是沒有問題的。

●那麼如果處於紅色範圍內的食材，無論是魚類還是其它的食材，都是不建議高尿酸血癥以及痛風患者攝入的。這些食材當中的營養成分可以由其他的低嘌呤或者是中嘌呤含量的食材所替代，完全沒有必要冒著痛風風險去吃這樣的食材獲取養分。比如在紅色範圍內當中的沙丁魚或者是小魚乾，這都是非常高嘌呤含量的食材，是絕對不建議高尿酸血癥和痛風患者攝入的。學會分析表格以後，知道了哪一種食材更適合自己，我們還要注意烹飪的方法。

就拿魚類來講，比如我們說對於痛風或者是高尿酸血癥人群比較適合的的桂魚來說，清蒸往往是一種比較好的辦法，而且建議在清蒸的時候儘量不要放太多的醬料，比如大量的蠔油，這樣往往就會增加嘌呤的含量。而比如把魚油炸的烹飪方法是不建議高尿酸血癥以及痛風患者採用的。因為大量的油脂油炸以後有可能導致尿酸出現飆升。

這種烹飪方式的選擇也適合其他的食材，比如某一些肉類，比如雞肉是適合高尿酸血癥人群攝入的，嘌呤含量並不是特別的高，但是如果做成炸雞以後，嘌呤含量會達到每100克500毫克的嘌呤。這個嘌呤含量已經完全達到了紅色食材的標準。

某些蔬菜、豆類到底適合不適合高尿酸血癥或者痛風患者攝入呢？

在以往的認識當中，比如菠菜、豆類、豆製品像豆腐是不適合高尿酸血癥以及痛風患者攝入的，但是最近這些年大量的研究證明，植物性的食材當中所含的嘌呤並不會誘發高尿酸血癥以及痛風的發作。這些研究的國家涉及日本、新加坡以及我們中國的上海，都是一些亞洲國家，攝入植物性食材比較多國家的大型研究。這說明了很多學者都很關注這個問題，目前的結論，還是建議攝入植物性食材的。而且植物性食材當中含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維也有輕度的幫助，高尿酸血癥患者排除尿酸的作用。而比如像菠菜這一類的食材，其中真正使人感到危險的應該是其中的草酸，那麼控制草酸很簡單，做菜的時候稍微打一個水焯就可以了。以下是一些蔬菜的嘌呤含量表，大家如果細緻的研究一下就會發現蔬菜和豆製品當中所含的嘌呤大都是處於低嘌呤或者是中嘌呤含量的。

所以如果您是高尿酸血癥的人群，適當的攝入蔬菜或者是豆製品沒有問題，如果是痛風、有痛風石的患者，那麼攝入某些豆製品，如果特別敏感的話完全可以不攝入。

給高尿酸血癥人群的一點建議

●一定要學會分辨食材的嘌呤含量，有時間研究一下嘌呤含量食材的表格，現在在網上都可以找到。面對某些不熟悉的食材，我們要做到心中有數。

●一定要注意科學飲食、合理飲食，不要因為有高尿酸，就什麼都不吃了，科學合理的配比食材是比較重要的，比如週一我們攝入了某些中嘌呤含量的食材，那麼週二我們就可以以蔬菜為主。

●平時一定要多喝水。我們通常建議每天飲水的量要控制在2000毫升以上，能達到2000~3000毫升之間是比較好的選擇。因為尿酸主要的排洩還是要通過腎臟，大量的喝水可以促進尿液的形成，幫助我們排洩多餘的尿酸。

●一定要堅持運動，我們建議高尿酸血癥以及痛風的患者適合的運動是慢跑、快走或者是游泳。

魚肉嘌呤高嗎

魚肉的嘌呤不是很高

刀魚嘌呤含量高嗎 魚的哪個部位嘌呤最高

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刀魚嘌呤含量高嗎

中嘌呤食物。

在日常生活中，一般可以將食物分成高嘌呤食物（大於150mg）、中嘌呤食物（25-150mg）以及低嘌呤（小於25mg）食物。

而每100克的刀魚中嘌呤含量為134.9毫克，是屬於中等嘌呤含量的食物，所以對於尿酸偏高的人群來說，在痛風的急性發作期間需要儘量少吃或不吃刀魚，以免體內尿酸過高而引起身體出現不適的症狀。

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魚的哪個部位嘌呤最高

一般來說

嘌呤是一種氨基酸，主要存在於細胞中，一般來說蛋白質含量越豐富的食物中嘌呤含量也就越高，因此魚的全身都是具有嘌呤的，只是相對來說內臟中更為富集一些，比如魚籽等。

因此對於一些尿酸偏高的人群來說，在吃魚的時候最好是避免食用內臟，而且吃魚肉也要控制好食用量，避免食用過多對身體健康造成不利的影響。

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刀魚幾月份吃最好

每年的2-3月份左右。

刀魚屬於一種洄游魚類，平時主要生活在近海半鹹淡水地區，但是一旦到每年2-3月份，刀魚成熟的時候，就會成群結隊地溯江而上，從海里游到江裡，在淡水河流、湖泊中進行生殖洄游。

所以在每年2-3月份的時候，此時的刀魚肉質是最嫩的，而且也是最肥美的，如果想要吃刀魚的話建議可以在這個時候吃。

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刀魚可以養殖的嗎

比較難養殖。

雖然現在刀魚也有一部分成功養殖的，但是因為刀魚的性格暴躁，如果想獲取種魚的話是很難的，一般刀魚會拼死掙扎至筋疲力盡。

而且刀魚又是洄游魚類，想要模擬其生長環境的話也是很難的，所以相對來說刀魚的養殖還是比較困難的，即使是養殖成功，其花費的人力、物力也是比較大的，所以刀魚的價格相對來說也會增加。

痛風尿酸高患者謹記魚類嘌呤數值含量！可不要搞亂了！

【文章內容源自：康風園】

霜清茶常聽到這句俗話：“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”。魚肉因其美味和營養，歷來是廣受大眾喜愛的食物。

但痛風患者能不能吃魚，是最具爭論性。

有人說魚肉富含蛋白質和人體所需的氨基酸，是有益的；有人說魚肉裡含有的嘌呤很高，痛風患者是不可以吃的……

眾說紛紜，到底痛風患者能不能吃魚呢？

：可以吃嘌呤含量低的魚

痛風患者能不能吃魚的關鍵點在於——魚肉中的嘌呤含量。

根據食物嘌呤的含量，我們一般將食物分為低、中、高嘌呤三個等級。

低嘌呤食物是痛風患者可以放心吃的；中嘌呤食物在痛風緩解期和慢性期可以適當吃；而對於高嘌呤食物，痛風患者要儘量避免。

所以，對於嘌呤含量低的魚，痛風患者是可以吃的。下面我們來分析一下常見魚類的嘌呤含量。

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低嘌呤魚類—放心吃

鱖魚

雖然大部分的魚體內都含有大量的嘌呤；但也有例外，例如——鱖魚。每100g的鱖魚只含有24mg的嘌呤，是屬於低嘌呤的食物。

而且鱖魚中含有蛋白質、脂肪、少量維生素以及鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，是唯一一種適合痛風患者吃的魚，也是痛風患者可以放心吃的。

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中嘌呤魚類—少量吃

在痛風的緩解期和慢性期這段時間裡，痛風患者可以適當的攝入一些中嘌呤的食物以維持身體所需，避免出現營養不均等情況。

所以處於痛風緩解期和慢性期的患者可以少量吃嘌呤含量中等的魚，例如：

①金魚

每100g的金魚含有72mg的嘌呤，屬於中嘌呤的食物。且生活在海洋中上層水域中的金魚體內含有豐富的蛋白質、大量的DHA、EPA、維生素D，以及鐵、鈣等人體所必須的微量礦物質。

②鱸魚

每100g的鱸魚中含有70mg的嘌呤。此外，鱸魚脂肪含量較低，富含優質蛋白和礦物質。

③鱔魚

每100g的鱔魚中含有92.8mg的嘌呤，是屬於中高嘌呤的食物。鱔魚是淡水魚中少見的富含DHA和卵磷脂的魚，它的營養豐富且熱量較低。

④鱈魚

嘌呤含量為92.8mg/100g的鱈魚是一種幾乎不含脂肪的魚類，其肉質中富含高蛋白和鉀、磷、鎂等微量元素。

此外，還有鰻魚、鯽魚、鯰魚、鯔魚、黃花魚、鮭魚、紅鯉魚、草魚、大比目魚等魚類的嘌呤含量也是中等的，但注意在痛風急性發作時禁止攝入。

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高嘌呤魚類—謹慎吃

嘌呤含量超過了150mg/100g的鰱魚、烏魚、羅非魚、泥鰍、鯊魚、秋刀魚、鮭魚等都在高嘌呤的食物黑名單中，痛風患者在任何時候都是要儘量避免的。

總之，建議痛風患者如果想吃魚就儘量選擇鱖魚，在痛風緩解期和慢性期可以少量吃金魚、鱸魚等中嘌呤的魚類，對於其他高嘌呤的魚類要儘量避免。

另外，要注意不能一次性吃太多的魚，最好是隔上一到兩個星期吃一次，而且只吃魚肉，不要喝魚湯。