韭菜放過夜是否可以吃

1、韭菜過夜不能吃。韭菜中有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，食用後可能引起身體不適。

2、過夜的韭菜大量食用可能引發食物中毒。出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、腹痛和腹瀉等中毒反應。所以，過夜的熟韭菜不宜食用。

3、炒熟的韭菜不宜久放，生韭菜久放也會促成硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，食之無益。故而一般生韭菜存放時間不宜超過2天。