韭菜炒虾仁
- 家常美食
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
韭菜:1把;虾仁:20个; 姜:适量;鸡精:适量;料酒:适量;食盐:少许;
韭菜炒虾仁的做法
韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝
冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟
热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味
倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒
看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精
看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可
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