酱鸡胗

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡胗：500克; 草果：1颗;桂皮：2克;肉蔻：1粒;八角：半枚;山楂：1个;香叶：3片;高汤：1碗;食盐：适量;老抽：适量;酱油：适量;葱：5克;姜：2克;

酱鸡胗的做法

将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半

放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右

捞出后用温水洗净

准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片)，用纱布系成香料包

另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖

小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用