干猴头菇能煎着吃吗 干猴头菇可不可以煎着吃

干猴头菇可不可以煎着吃%20干猴头菇能煎着吃吗：答案是能。

1、干猴头菇能煎着吃。

2、猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。

3、猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。

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1、干猴头菇能煎着吃。

2、猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。

3、猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。

干猴头菇怎么吃

干猴头菇的做法如下：

1、材料展示：猴头菇150g、鸡腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。

2、准备配料：猴头菇洗净煨煮好并切块，黑木耳洗净鸡腿切块。

3、入锅炒制：蒸锅加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴头菇和鸡块，大火蒸熟即可。

干猴头菇怎么吃

干猴头菇怎么做：

干蘑菇头有多种做法，比如：红烧猴头菇，准备猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油30克、咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙

1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，泡发好，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；2.将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金时，捞出沥油；3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

猴头菇怎么吃，干猴头菇的食用方法

干猴头菇是一种常见的干货食材，它能滋补强壮身体，而且能提高人类身体的抗癌能力，因为它外观与猴头相似而得名，是一种名贵的食用菌，那么干猴头菇怎么吃呢？下面是对干猴头菇食用方法的具体介绍，大家在吃干猴头菇以前可以认真看一看。

猴头菇怎么吃干猴头菇需要泡发以后再吃，在泡发干猴头菇的过程中需要经常换水，而且每次换水时都要把猴头菇中的水挤掉，不然泡好以后的猴头菇味道比较苦，等猴头菇完全泡发以后，再按自己的需要去炒制或者煲汤喝就可以。

干猴头菇的食用方法1、炒猴头菇

猴头菇可以炒着吃，在做的时候需要把泡发以后的猴头菇切成片，再准备身上的五花肉，泡泡花肉切成片加料酒和生抽腌制，一会儿，在炒锅中放适量食用油加热后把五花肉入锅炒到变色，再把泡发后的猴头菇入锅，快速翻炒，炒匀后用水淀粉勾芡，然后加适量食用盐调味。

2、干猴头菇煲汤喝

干红头菇可以和鸡肉一起煲汤喝，在煲汤的时候需要把干胡萝卜提前泡发，切成块儿再把鸡肉剁成块儿状，用清水洗净以后，放入到汤锅中加热，煮开，去掉浮沫，放入准备好的猴头菇，再放入山药，红枣，生姜，葱等多种配料，加足量清水一起煲煮成汤，出锅前加食用盐调味。

3、猴头菇炸酱

猴头菇还可以和面酱搭配在一起炸着吃，在做的时候需要把干的猴头菇提前泡，发去了水分以后，切成小丁，在炒锅中放适量的食用油加热后把猴头菇入锅潮汕随后放入适量的甜面酱一起翻炒均匀，等锅中的猴头菇与面酱基本融合以后关火取出就可以。

上面为大家介绍了干猴头菇的食用方法，能让大家知道猴头菇怎么吃，以后大家再想吃干猴头菇时，一定要按正确方法把它泡发，再从上面介绍的正确方法中选择适合自己的方法去烹调食用它就可以。

干猴头菇的家常做法

1. 干猴头菇的介绍

干猴头菇，也称为猴头菇，是一种传统的中药材和美食。它是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种维生素和矿物质。在烹调中，猴头菇口感细嫩，肉质如鸡肉，可搭配多种菜品进行烹饪，是人们经常使用的一种食材。

2. 干猴头菇的做法

干猴头菇是一种便于保存和加工的干货食材。它的烹调方法多种多样，包括炒、煲、煮汤等多种方式。下面介绍一种家常做法。

3. 家常做法之炒干猴头菇

炒干猴头菇是一种简单易行的烹饪方式。首先，将干猴头菇浸泡在温水中，大约需泡30分钟左右，直至软化。

接着，将泡好的猴头菇沥干，备用。在加热的锅中加入适量的橄榄油，放入蒜末、姜片翻炒，然后加入切好的干猴头菇继续炒制。

最后，加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味品，翻炒均匀即可。

4. 干猴头菇的营养价值

干猴头菇是一种营养丰富的食材，它含有多种营养成分，如蛋白质、纤维素、矿物质和维生素等。其中，蛋白质和维生素B2等营养元素的含量非常丰富。

同时，干猴头菇还具有抗菌、降血压、抗肿瘤等多种药理作用。经常食用干猴头菇有益于人体健康。

5. 家庭美食推荐

炒干猴头菇是一道方便快捷、美味可口的家庭美食，适合加入到日常菜单中。此外，干猴头菇还可以搭配肉类、蔬菜、豆腐等多种食材进行烹饪，制作出不同口味的美食。

6. 干猴头菇的保存方法

干猴头菇的保存方法很简单，只需将其放置在通风、干燥的场所即可。若要存放时间更长，可以放在密封袋或密封罐中，放入冰箱冷冻。但需要注意的是，在存放前应先将其泡软后再存放。

7. 干猴头菇的食用注意事项

虽然干猴头菇具有多种食用和药用价值，但仍需注意以下几点：

1)在食用前需要充分烹饪，以免影响口感和对健康的影响。

2)干猴头菇不能过量食用，否则可能会引起腹痛、腹泻等消化系统疾病。

3)孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以防不良影响。

8. 结语

干猴头菇是一种美味可口、营养价值高的食品，是人们日常生活中常见的食材之一。熟练掌握干猴头菇的烹饪技巧、注意食材的保存与食用安全以及不断尝试新的做法，将会让你的家庭美食更加丰富多彩。

干猴头菇怎么吃，干猴头菇的常见吃法

干猴头菇是菌类食材中的精品，它具有出色的滋补功效，能提高人体免疫力，也能延缓衰老，但是干猴头菇应该怎么吃呢？干猴头菇平时多会泡发以后再吃，而且吃法有很多种，一会儿我就把它的常见吃法写出来，大家看后也就知道干猴头菇应该怎么吃了。

干猴头菇怎么吃

猴头菇排骨汤

1、干猴头菇用来做汤，特别好吃，可以与排骨一起搭配做汤，制作时需要准备排骨500克猴头菇一朵，胡萝卜400克，食用盐和葱花以及生姜各适量准备一些。

2、把排骨洗净剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在锅中放油，加热以后把生姜和葱段入锅炒香，加入排骨炒到变色，然后再倒入到高压锅中。

3、把排骨用高压锅炖制20分钟，然后关火把猴头菇提前泡发洗净，撕成小块，用开水冲掉它的苦味，然后放入炖好的排骨汤中，再加入切好的胡萝卜块一起炖熟，加少量食用盐调味就可以。

猴头菇炖瘦肉

1、猴头菇炖瘦肉也是它的常见吃法之一，只可以把干燥的猴头菇三朵提前用清水泡发去掉，然后把准备好的瘦肉切成小块以后用沸水焯烫一。

2、把处理好的猴头菇和瘦肉以及姜片一起加入到炖锅中，加入清水炖至两小时，再加入食盐调味，取出以后吃猴头菇和瘦肉并喝汤就能起到出色的滋补功效。

3、干猴头菇的吃法，还有很多种，它还可以喝乌鸡、鸽子、鸭肉等多种肉类食材一起炖制食用，但是干猴头菇不论与什么食材搭配使用，都要提前浸泡，把它泡软，以后去掉水分，这样才能让它的苦味变小，做出的菜品才会更加好吃。

干猴头菇怎么吃，干猴头菇的家常做法

干猴头菇是一种十分名贵的，食用菌它是人们把新鲜猴头菇进行脱水风干以后得到的干货食材，他方便保存易运输在全国各地的市场上都能买得到。干猴头菇的营养价值与新鲜猴头菇并无明显区别，但很多人对这种干货的吃法并不了解，今天小编就专门做这方面的介绍，能大家详细了解干猴头菇应该怎么吃。

干猴头菇怎么吃

干猴头菇和新鲜猴头菇的吃法十分相似，只是干猴头菇在吃以前，必须经过泡发这个步骤，在泡发干猴头菇是需要用40度左右的温水，而且在泡制过程中要多次换水，等猴头菇完全泡发以后，取出挤掉里面的水分，这样泡出的猴头菇口感好不会带有苦涩味。

干猴头菇的家常做法

炒猴头菇

1、干猴头菇可以炒着吃，在炒以前需要提前把干猴头菇泡发并洗净，把它切成块状，再准备适量的青椒，胡萝卜和木耳准备好的青椒和胡萝卜也要提前处理好，切成。块状。把切好以后的猴头菇加上少量食用盐和花椒面以及机制再放上面包糠，调匀后入锅炸到表面金黄。

2、在炒锅中放食物油，放葱花，炒香后放入切好的胡萝卜，木耳和青椒快速炒匀，加少量食用盐，最后再放入炸好的猴头菇和腰果，快速翻炒均匀，炒好以后直接出锅装盘就能食用。

猴头菇排骨汤

干猴头菇还能和排骨搭配在一起煲汤喝，在做的时候准备新鲜排骨500克，干猴头菇一朵，丝瓜200克，葱姜盐各适量，把准备好的丝瓜去掉外皮后切成段状干猴头菇，提前泡发，撕成小朵排骨，剁成段用沸水焯烫，把处理好的排骨和猴头菇一起入锅，加入葱姜和适量清水加热煮开再煲半小时，随后才能把切好的丝瓜入锅一起煲，再过五十分钟锅中的汤就能煲好，关火以前加食用盐调味即可。

干猴头蘑菇怎么做法怎么吃

一、干猴头菇最好的吃法

1、熬红枣鸡汤

要想知道干猴头菇怎么吃最好，最好的方法就是加红枣熬成鸡汤，这样的吃法也是最营养最安全的。一般是用在砂锅里放入清水适量，然后草鸡半只，红枣若干，生姜，食盐，适量的花椒即可，然后熬半个小时左右，这样干猴头菇的营养成分会全部融入汤里，因为加入的红枣会更大限度的保留了干猴头菇的鲜度，对身体有很大的好处。

2、泡发干猴头菇

干猴头菇也可以采用泡发的方法吃，也是很好的一种吃法。一般是将干猴头菇的根蒂去掉，然后在清水中浸泡30～40分钟，再把上面的水分拧干，然后放入蒸笼上蒸15分钟即可。这样既方便入口没有苦味，还能保留干猴头菇的营养成分。

3、做成料理

干猴头菇在生活中还可以做成料理食用，因为经过高温处理的干猴头菇，里面很多的高蛋白，矿物质很容易被人体所吸收。最好是将干猴头菇用淘米水清洗干净，然后挤掉上面的水分，再放入锅中加入适量的食盐，油，糖，胡椒粉炒熟即可，这样吃会有利于人体的消化吸收。

4、炒菜辅料

干猴头菇里面含有多种的多糖体，多肽类和脂肪物质，和一些高蛋白的肉类，脂肪类食物搭配，能降低人体的血胆固醇和甘油三酯含量，可以更好的调节血脂，促进人体新陈代谢，利于血液循环功能。最好将炒肉时候加入清水泡好的干猴头菇，这样可以提高物质本身的鲜味。

二、吃干猴头菇的注意事项

干猴头菇本身是没有毒副作用的，一般适用于大多数人食用。但是干猴头菇直接吃会有点苦涩味，所以最好把干猴头菇放入开水中浸泡几分钟，待表皮变软，这样里面的苦味慢慢消失，而且不能泡水太久，否则造成干猴头菇营养物质的流失，最好3～5分钟最佳。

干猴头菇虽然是很多菜肴中的辅料，这样吃起来会很美味。但是干猴头菇是不能和野鸡肉一起吃的，如果和野鸡肉搭配同食的话，会很容易导致出血，危害人体的健康，不利于人体的生长发育。

三、食用干猴头菇的好处

1、助消化

对于一些脾胃不适，便秘等症状可以食用一些干猴头菇，因为里面含有多种不饱和脂肪酸，能利于人体消化系统所需要的消化液的产生，从而促进人体的新陈代谢功能。经常食用干猴头菇的人肠胃一般都是很好，而且还可以让皮肤变的光滑细嫩。

2、增强免疫力

干猴头菇是一种高蛋白，低脂肪，富含矿物质和维生素的一种优良食品，里面的营养物质会增强人体免疫系统功能，增加人体的免疫力，从而可以抑制外来病菌的入侵。所以一般经常食用干猴头菇的人很少生病，身体会很强壮。

干的猴头菇怎么食用?

1、干猴头菇泡发以后吃，最好在泡发干猴头菇的时候可以用淡盐水浸泡，浸泡1~2小时以后，要把干猴头菇取出，挤掉里面的黄水，然后重新换水浸泡，直到挤出的水变为白色，而且干猴头菇中间没有硬物存在后才能按自己的需要烹调。

2、干猴头菇还可以通过高温加热的方式来泡发，最简单的做法就是用冷水浸泡干猴头菇两小时，然后再把它放到锅中加入适量清水，用小火慢煮1~2小时，直到干猴头菇全部发透变软再取出挤掉它里面的水分，这时得猴头菇不论是做汤还是炒食都特别好吃。

干猴头菇怎么吃 干猴头菇的家常做法

干猴头菇的家常做法如下：将泡发好的干猴头菇切成小块，下过与西芹翻炒均匀，然后调味出锅即可，营养丰富，味道鲜美。

干猴头菇营养丰富，做出来口感很好，老少皆宜。那么干猴头菇怎么吃好吃呢？下面给大家分享一下干猴头菇的家常做法。

详细内容

01

首先将猴头菇用冷水泡发，然后清洗干净，切成小块。

02

之后将切好的猴头菇入放入锅中焯水，然后捞出沥干水。

03

西芹摘洗干净，然后切成片。

04

锅中放入适量的油，葱姜入锅煸香后，放入西芹翻炒几下。

05

接着，倒入猴头菇和西芹一起翻炒均匀，炒至西芹稍微变软。

06

最后，加入盐和辣椒翻炒均匀出锅即可。

干猴头(蘑菇)怎么做才能好吃?而且没有苦味............

红烧猴头菇

(原料] 猴头菇250克，鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量。

(制法) 将猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂，再用开水泡发，挤去水，从根部向上切成片，放碗内加鸡汤后上笼蒸熟。炒锅加猪油烧热，放人料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，烧熟后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油、香油，翻炒出锅装盘即可。

[功效] 适用于慢性胃炎。

碧翠猴头菇

(原料) 水发猴头菇550克，鸡肉丝、冬笋、水发海参、虾肉各180克，料酒、味精、精盐、湿淀粉、菠菜叶、葱末、姜末、鸡汤、猪油各适量。

(制法) 将水发猴头菇放在碗中，加入鸡汤、葱末、姜末、味精、精盐，上笼蒸至熟烂取出，放在盘中。虾肉、水发海参、冬笋切成丝。鸡肉丝放入碗中，用湿淀粉搅拌均匀，放到温猪油锅中滑开，倒人漏勺沥去油。将鸡肉丝、海参丝、冬笋丝、虾肉丝放在一起，加葱末、姜末、料酒、味精、精盐拌匀。菠菜叶投入开水锅中烫透捞出，将菠菜叶铺平，在其上放海参丝、鸡肉丝、冬笋丝，卷成卷，上笼蒸2分钟取出，摆在猴头菇的盘中。炒锅上火，加鸡汤、精盐、料酒、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，再将芡汁浇在菠菜卷上即可。

[功效] 益精，防癌，强身。

三鲜猴头菇

[原料] 猴头菇250克，冬笋130克，鲜蘑菇、鸡汤、鸡蛋、精盐、料酒、白糖、味精、鸡油、湿淀粉、玉米粉各适量。

(制法) 将猴头菇用热水泡发，洗净，去根蒂，切成大片；冬笋顺长切成片；鸡蛋清、玉米粉调匀成蛋清糊。将猴头菇片放人开水锅中氽透捞出，沥去水，放入蛋清糊中拌匀，然后放入七成开的水锅中氽透捞出，放人碗内，加鸡汤、料酒、精盐、白糖、味精、鸡油，上笼蒸40分钟左右取出，把汤滗出，扣在盘中。冬笋片和鲜蘑菇分别放开水锅中氽透捞出，再分别人锅，加鸡汤、精盐、料酒、白糖、味精烧至人味捞出，放在猴头菇盘中。把滗出的原汤倒人锅内，再加入鸡汤、精盐、味精、白糖，用湿淀粉勾芡，然后把芡汁浇在猴头菇片、冬笋片、鲜蘑菇上即可。

[功效] 适用于神经衰弱。

银耳炖猴头菇

(原料] 猴头菇80克，银耳30克，冰糖60克。

(制法) 将猴头菇放开水锅中氽一下捞出，反复冲洗，去根蒂，再用温水泡发，直到泡软捞出，洗净，沥干水；银耳用温水浸透，洗净。将猴头菇、银耳共人碗内，加冰糖，上笼蒸熟即可。

(功效) 适用于慢性支气管炎。

猴头菇烧藤梨根

(原料) 干猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。

(制法) 将干猴头菇用热水锅煮沸40分钟，去根蒂，反复洗净，再用温水泡发至软；藤梨根、白花蛇舌草洗净。将猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草共人锅内，加水适量，煎汤服。每日2次，7日为1个疗程。

[功效] 抗癌，防癌。

桂皮汤煮猴头菇

(原料) 猴头菇600克，桂皮、酱油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鲜汤各适量。

(制法) 将猴头菇去根蒂，洗净，捞出，挤干水。炒锅上火，加植物油烧至三成热，下八角、桂皮炸香，拣出八角、桂皮，放猴头菇、酱油、白糖、鲜汤，改中火烧人味，加味精，烧至汤汁浓稠，淋人香油即可。

[功效] 防癌，抗癌。

松子仁烧猴头菇

(原料) 猴头菇200克，松子仁80克，鸡蛋1个，青椒30克，红椒20克，精盐、湿淀粉、味精、料酒、鲜汤、干淀粉、植物油各适量。

(制法] 将猴头菇去根蒂，洗净，人沸水锅中氽透捞出，放人冷水中过凉，捞出，沥干水，切成粗粒，放入碗内，加鸡蛋清、干淀粉抓匀；青椒、红椒洗净后去子，切成相应粗粒。炒锅上旺火，加植物油烧至五成热，投入松子仁、猴头菇粒滑油片刻捞出，沥去油。原锅复上火，放植物油烧热，下青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴头菇粒、鲜汤、精盐、味精、料酒烧沸，用湿淀粉勾芡，淋人熟植物油装盘即可。

[功效] 适用于慢性支气管炎。

油菜心烧猴头菇

[原料] 猴头菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、精盐、料酒、姜末、味精、植物油、鲜汤各适量。

(制法) 将猴头菇去根蒂，洗净，入沸水锅焯一下捞出，挤干水，顺毛切成大片；油菜心洗净，入沸水锅中焯熟捞出，放人冷水中过凉，切成段。碗内放干淀粉、适量水搅成糊，把猴头菇片逐一挂上糊，人沸水锅中焯透捞出，放人碗内。炒锅上旺火加植物油烧热，下姜末炸香，放人鲜汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，倒入盛有猴头菇片的碗内，上笼用旺火蒸约40分钟取出，滗去汤汁，扣人盘内，揭去碗。原炒锅复上旺火，倒人蒸猴头菇片的原汁，放入油菜心段烧沸，用湿淀粉勾芡，将油菜心段放在猴头菇片周围，然后浇上汤汁即可。

[功效] 防癌，抗癌。

猴头菇炒双冬

[原料] 猴头菇100克，水发冬菇120克，冬笋30克，油菜50克，鸡蛋1个，料酒、鲜汤、花椒水、干淀粉、熟鸡油、精盐、湿淀粉各适量。

(制法) 将猴头菇去根蒂，洗净，切成薄片，在沸水锅中略氽捞出，挤干水；水发冬菇一切为二；冬笋切成片；油菜切成段；鸡蛋清放人碗内，加干淀粉、鲜汤调成糊，放入猴头菇片挂糊，人沸水锅中氽透捞出，控去水，放在碗内，放人熟鸡油、鲜汤、料酒、精盐、花椒水，上笼蒸约30分钟取出，滗出汤汁。将滗出的汤汁放锅内，加冬笋片、冬菇片、油菜段烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋人熟鸡油炒匀，出锅浇在猴头菇片上即可。

[功效] 适用于营养不良性贫血。

煎猴头菇

[原料] 干猴头菇80克，黄酒适量。

(制法) 将干猴头菇用水浸软，切成薄片，水煎。每日服2次，黄酒为引。

[功效] 适用于消化不良。

猴头菇熬汤

[原料] 干猴头菇80克。

[制法] 将干猴头菇用水煮熟食用。每日2次。

[功效] 适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。

猴头菇煮黄豆芽

(原料] 水发猴头菇200克，黄豆芽50克，味精、精盐、湿淀粉、葱、姜、植物油各适量。

(制法) 将水发猴头菇洗净，去长毛、根蒂。锅内加水烧开，放人猴头菇煮烂捞出，投入冷水中凉透，控干水，放在碗内，加黄豆芽、葱、姜、精盐、味精，上笼蒸2．5小时左右取出。锅上火，加植物油烧热，放葱、姜煸香，加精盐、煮猴头菇的汤略烧，倒入猴头菇，用旺火烧开后改用小火炖8分钟，再改用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加明油即可。

[功效] 适用于消化系统癌症。

虫草炖猴头菇

(原料) 猴头菇25克，冬虫夏草6克，大芸、沙参各30克，乌龟1只，精盐适量。

(制法) 将乌龟去内脏，洗净，与猴头菇、冬虫夏草、大芸、沙参人炖盅，加适量水炖汤，加精盐调味。佐膳食用，每日分2次食用，每周2剂，4周为1个疗程，3个疗程可见效。

(功效) 补肺益肾，滋阴养血，适用于阳痿、遗精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽气喘、双膝疼痛。

参考资料：http://www.wxspp.com/bbs/dispbbs.asp?BoardID=18&id=1863