发海参的技巧

1、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净容器内，加入纯净水或矿泉水。海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水两次。

2、海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净即可。