抹茶曲奇的制作方法 抹茶曲奇如何制作

1、用料：奈特兰淡味黄油80克、淡奶油10克、盐1克、糖粉20克、奶粉10克、低筋粉50克、高筋粉40克、玉米淀粉15克、抹茶粉5克。

2、黄油室温软化，按下去有小的手指印，加入糖粉和盐打发，大约两三分钟左右，打到颜色发白，成羽毛状。

3、加入淡奶油，继续打发，加淡奶油是为了保证曲奇的湿润口感。

4、加入奶粉，用刮刀翻拌均匀。

5、加入过筛后的低粉、高粉、淀粉、抹茶粉，继续搅拌均匀，搅拌到比较黏黏的状态。

6、裱花袋放入曲奇花嘴，面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出花型。

7、170℃预热烤箱，烤5分钟后加盖锡纸，转150℃烤15分钟即可。