软溜草鱼片
- 家常美食
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
草鱼:700克; 粉丝: 适量;香菜: 适量;虾米: 2大勺; 芝麻油:2茶勺;植物油:2大勺;葱:半大勺;姜:半大勺;蒜:半大勺;生抽:2大勺;料酒:3大勺;辣椒粉:2大勺;食盐:少许;香油:少许;白糖:4大勺;香醋:5大勺;白胡椒:1茶勺;鸡精:适量;水淀粉:适量;水:半小碗;
软溜草鱼片的做法
粉丝用开水烫软,沥干水分,加入麻油、熟植物油和盐拌匀,铺在盘底备用
草鱼收拾干净,顺着鱼骨剔下鱼肉,将鱼肉斜刀切成厚片
锅中倒入清水,放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开,大火煮1分钟
然后将鱼片放入锅中,关火,盖上锅盖,焖5分钟,至鱼片熟透,捞出,将鱼片摆在粉丝上。炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅,再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开,下鸡精,淋入香油调味,最后用水淀粉勾芡
将芡汁浇在鱼片上,撒上香菜末即可
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