鸡爪煮出来为什么硬
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第一步:
将准备好的若干鸡爪洗干净备用,并且用刀从鸡爪较长的爪间对切。
第二步:
烧一锅热水,等到水开了以后下入鸡爪及少量的姜块,焯水两分钟后把鸡爪捞出放到一旁。
第三步:
重新起锅并且开火加热,等到锅烧到七八成热后往里面放入油、葱、姜、蒜以及八角等配料,炒出香味后再放入刚刚焯好的鸡爪,依次加入盐和鸡精,翻炒后倒入生抽、耗油、料酒等调料品,再翻炒几下后放入醋;
第四步:
我们将炒好的鸡爪转移到砂锅内并且往锅内加入开水,并放入香叶、桂皮、陈皮、花椒等香料,盖上盖子开始中小火炖鸡爪;
第五步:
大约15分钟之后,打开盖子观察汤汁有没有变得浓稠,最后大火收汁即可。
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鸡爪
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