关于蔓菁的介绍

1、芜菁与胡萝卜、黄瓜不建议一起吃。芜菁富含维生素C，而胡萝卜、黄瓜有维生素C分解酶，同食则维生素C被破坏，营养成分降低。

2、芜菁与肝脏不建议一起吃。肝脏有铜、铁离子，能氧化破坏芜菁的维生素C，故不宜同食。

3、芜菁，又名慢菁、圆根、盘菜、大头菜、大芥、九迎菘等。著名品种有焦作圆芜菁、张家口紫芜菁、温州盘菜、安丘猪尾巴芜菁、菏泽菜子芜菁、昭通芜菁等。芜菁肉质柔嫩，可作粮用、菜用，亦可药用。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等。