黑茶的口感描述

黑茶口感醇厚、回甘浓郁、香气独特。其茶汤清亮，入口时有一股淡淡的沉香味，茶香扑鼻，余味悠长。同时还带有一些陈香味和柚皮香味，茶汤醇厚、耐泡，具有温暖的感觉，口感较为柔和。黑茶的茶叶沉淀性较强，口感略带涩味，但不刺激喉咙。黑茶还有一种若隐若现的甜味，带有一点微妙的酸味，这些特点共同构成了黑茶独特的口感。

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黑茶的口感详解

黑茶的口感详解

黑茶的口感详解，中国的茶文化博大精深，茶是一种深受大家喜爱的饮品，很多人都喜欢；老少皆宜，黑茶属6大茶类之一，是后发酵茶的一种，下面我们来看看黑茶的口感详解

黑茶的口感详解1

正常情况下，一般的黑茶嗾使没有中药味的，除了老黑砖煮出来会有股中药味。传统黑茶的原料比较粗老，随着人们对黑茶的逐渐重视，及工艺技术的改进，黑茶原料选取上，也有相应改变，很多黑茶厂为了适应市场需求，都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作。

原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩，其本身内含物质积累比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高，采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度，对滋味也比较好把控，避免煮饮带来的苦涩。而原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般的泡茶方法，很难把茶味全部体现出来，采用煮饮可充分把梗的'味道煮出来，口感醇厚爽滑，特别是边销茶，建议煮饮。

存放年限较长的黑茶进行煮饮，能够更好地将老茶的芬芳展现出来，口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑。而时间较短的黑茶，建议直接冲泡，能更好地体味其色香味的层次变化。

黑茶的口感决定因素

1、新茶

一般3年内为新茶，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，微涩。

2、陈茶

一般保藏15年左右为陈茶，汤色红亮，香气纯正，有陈香味，滋味醇和，回甘，无涩味。但要注意，有企业将新黑毛茶制作成产品时搞人工后发酵，即用人工方法加速陈化，汤呈红色，实为新茶。

3、老陈茶

一般保藏15年以上为老陈茶，汤色橙红亮，或琥珀色，陈香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜。陈化年份更长些，正在或已经碳化，还伴有“茶虫”和微生物的代谢产物——“虫屎茶”，可以从代谢物看安化黑茶品质形成的机制。这种茶，有高雅的熟香，味浓回甘，醇正厚重，汤色乌红，别有一番风味。

黑茶的种类

1、紧压茶

紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。

（1）、茯砖

茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶，同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作。

茯砖茶的压制主要是要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序，与黑砖和花砖的不同之处就是厚度。

茯砖茶具有很高功效的原因是茯砖茶中存在于一种金花菌（冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻的“金花”，“金花”对消化、对生理的调节具有很好的作用。同时茯砖茶还具有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成，所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

（2）、花砖

花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”，规格为35X18X3.5厘米。花砖茶的制造工艺与黑砖茶相似，压制花砖的原料大部分黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15%。毛茶在进厂后要经筛分、破碎、拼堆等工序制成合格的半成品，然后进行蒸压、烘焙、包装等。

花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，香味浓郁。

（3）、黑砖

黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。

黑砖茶为长方砖形，规格为35X18X3.5厘米。砖面端正、四角平整、模纹清晰。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩匀，每片砖净重2公斤。

（4）、青砖

青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史。

青砖茶以老青茶为原料，用料主要是包括洒面、二面和里茶三个部分。经过发酵、高温蒸压、适当存放自然发酵后加工制成。

青砖茶色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。具有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻、降低三高（高血糖、高血脂、高血压)等功效。

2、散装茶

（1）、天尖

天尖茶是用一级黑毛茶压制而成，色泽乌润，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐。

（2）、贡尖

贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

（3）、生尖

生尖茶是用黑毛茶压制而成，色泽黑褐，香味较淡，带有焦香，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

3、花卷

（1）、十两

十两茶成品每支净重10两，故俗称"“十两茶”。

（2）、百两

百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶”。

（3）、千两

千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶”。

综上所得，正常情况下，黑茶汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒，但是绝对不会有很奇怪的味道的！

黑茶的口感详解2

黑茶功效

1，补充膳食营养；

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少 蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

2，助消化、解油腻、顺肠胃；

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3，降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

4，抗氧化、延缓衰老，延年益寿；

5，抗癌、抗突变；

癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6，降血压；

茶叶具有降血压的作用早有报道茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降七、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病 黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

7，杀菌、消炎；

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

黑茶口感形容词

它刚入口时甜、润、滑、顺，味道浓烈但不油腻，茶至口中带有纯甜滑爽，似乎一入口即化， 茶到后期依然清甜爽口，没有其他杂味。

如何从口感上辨别黑茶

1、黑茶属于黑茶中的一种，在茶汤汤色方为橙红、橙黄或者琥珀色，而口感上一般为纯正、醇和、甘甜、柔和、醇厚、顺滑等。

2、就黑茶来讲的话，当然是茶叶原料产自安化、在安化当地加工生产、包装成品，正点、正宗、正味。

3、醇和：其实很多地方的茶叶原料，它并不是安化所产、然后可能还不是安化加工，当然，大部分情况下，它并不好喝，更加没有“纯正”的口感。在少部分情况下，也可能有“醇和”的口感，也能甜甜的、众享新丝滑，甚至还能喝到类似于安化的家乡味，需要仔细品鉴，才能将2种不同茶的细微口感差别，区别开来。从干茶、茶底、茶汤、口感，这几方面综合评测，最终确定是“纯正”还是“醇和”。

4、再说到“醇厚”，比如有外地料、本地茶园料、荒山料、芙蓉山高海拔冰碛岩原料之分。如果是外地原料的话，除了喝不到醇正的安化味。另外很明显的一点，由于茶叶本身的内含物质不够，茶香、茶味比较淡，不能在口腔、舌底、喉部留下余韵，留下余香，这种茶的口感太“薄”。

5、那如果是本地茶叶，特别是芙蓉山高海拔冰碛岩原料，在品饮之后，茶香、滋味比较足，相当长的一段时间内，还能持久回味，能明显的感受到口腔、舌底的余韵，这时候便可以说茶味“醇厚”。

安化黑茶的口感如何？

各种黑茶的口感！

一、三尖茶口感：

三尖茶色泽乌黑油润，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黄琥珀色。

二、千两茶（花卷茶）口感：

棒型，花格篾篓包装，茶叶紧实，色泽黑褐，内质香气纯正，略带松烟香，汤色黄琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微涩。

三、茯砖类黑茶口感：

砖面平整，棱角分明，发花茂盛，色泽黑褐，菌花香浓郁，黄琥珀汤色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜润泽。

四、黑砖茶口感：

砖面平整，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色黄琥珀色，滋味醇和，微涩，略带梅子味，陈茶转化为樟香味。

五、花砖茶口感：

砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，滋味纯和，微涩，略带梅子味，陈茶转换为樟香味。

新疆黑茶怎么样口感 新疆黑茶口感如何

1、新疆黑茶的口感滋味醇和，微涩，味浓回甘。

2、新疆黑茶新茶：一般3年内为新茶，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，微涩。

3、新疆黑茶陈茶：一般保藏15年左右为陈茶，汤色红亮，香气纯正，有陈香味，滋味醇和，回甘，无涩味。但要注意，有企业将新黑毛茶制作成产品时搞人工后发酵，即用人工方法加速陈化，汤呈红色，实为新茶。

4、新疆黑茶老陈茶：一般保藏15年以上为老陈茶，汤色橙红亮，或琥珀色，陈香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜。

黑茶有什么特点

黑茶具有以下共同特征：

①原料：多由粗老的梗叶制成。

②颜色：干茶呈黑褐色。

③香气：具有纯正的陈香，有的有枣香、樟香、糯香等。

④汤色：不同的黑茶呈橙、枣红色等茶水色，汤色红浓。

⑤滋味：醇厚、陈香、回甘好。

黑茶怎么样，如何评价黑茶

黑茶属于发酵茶，但是很少喝过黑茶，黑茶怎么样？如何评价黑茶？说不上来了吧！那今天小编就来聊聊黑茶。

黑茶是一种发酵茶，和绿茶不同的是，黑茶放得越久价值就越高，而且泡出来的口感也会更好。

如何评价黑茶？我们可以从色、香、味、品四个特点来评价黑茶，黑茶的香气很优雅醇正，而且味道也比较的滑口生津，如果是汤色变得更加明亮，色度往深的方向发展。

我们还可以从黑茶的生化来评价黑茶，放得越久的黑茶，挥发性香气会降低，但是中等沸点的香气会增加哦！也难怪人家都说，黑茶“越陈越香”。

而且放得越久的黑茶，味道也有所改变哦！最明显的就是黑茶的酸度下降，可溶性糖的含量增加，PH值呈上升趋势。

黑茶的汤色有什么特点？口感怎么样？

茶因成饮茶的外形呈灰黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后半发酵茶，也是中国的传统式名茶。主产地为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统式黑茶选用的黑毛茶原材料质量指标较高，是抑制饼茶的具体材料。

黑茶口感特征

黑茶种类可分成普洱散茶与散称茶及花卷馒头三大类，普洱散茶为茶砖，关键有茯砖.瓷砖.黑砖.青砖茶，别名四砖，散称茶具体有天尖、贡尖、生尖通称为三尖，花卷馒头茶有十两、百两、千两等。不一样品种的黑茶口感特征不一样。

食用忌讳

忌喝新茶：新茶储放时间较短，带有较多的没经空气氧化的多酯类化合物，代烃及酯类等化学物质，对人会的胃肠道粘膜有极强的刺激效果，易引发肠胃病。因而，黑茶类新茶宜少喝，储放不够大半个月的新茶更应忌喝。

忌喝头遍茶：荼叶在种植与生产一书中遭受化肥等有害物质的环境污染，荼叶表层总会有一定的残余。因而，头遍茶有清洗功效应弃之不喝。

忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释液胃酸，减少消化吸收作用。与此同时，水消化率高，可使荼叶中欠佳成份很多入血，进而引起头昏，发慌，手脚无力等病症。

忌饭后喝茶：荼叶(以红茶为主导)中包含大量的单宁酸，单宁酸还可以与食品中的铜元素产生反映，转化成无法融解的新物质，时间一长造成身体缺锌，乃至引发贫血病。因而，恰当的食用时间：饭后一小时。

黑茶的口感与特征是什么

黑砖茶质量规定：壁砖整平，装饰图案清楚，有棱有角，薄厚一致，颜色褐黑色，砖内无黑霉.白霉等，能够有“金牛”，内质香气正宗，或带松脂烟味儿，汤色橙红尚明，滋味纯正忌味涩粗老味。

黑茶的特性

香气特性

挥发物香气总成分减少，但香气构成成份类型数提升，且各种各样香气构成占比发生了转变 ，趋势是低熔点和高熔点的成分占比相对性降低，而较清雅的中等水平熔点的香气成分的百分比提高了。这也表明了感观体会是刺激降低，灵活性提升，香气更开心的特性。因而觉得“越愈陈愈香”并不是香气绝对数的提升，只是香气越来越更温和清雅。

口感特性

滋味因素层面，最突出的是可溶性糖的含水量伴随着贮藏期的增加而提升，酸值降低，PH制呈持续上升发展趋势。这就诠释了熟化后黑茶滋味上显得更香甜的缘故。

茶汤颜色及光泽度特性

从汤色饱和度和光滑度看来，熟化解决后湖南安化黑茶汤色光滑度更强，色度提升，而饱和度层面向着红色和提升，翠绿色降低的趋向发展趋势。

黑茶好喝吗？

成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。

喝茶看个人口味，适合就好喝。我本人蛮喜欢喝的，因为胃不好，所以一直喝黑茶养胃。黑茶的保健功效是我选择黑茶的原因。

黑茶口感好坏如何区分 怎么辨别黑茶口感好坏

1、区分黑茶好坏可以看茶形。品质好的黑茶若是砖茶，需做到砖面完整，模纹清晰无老梗，散茶则讲究条索匀齐油润。品质差的黑茶茶梗较多，质地散乱，条索比较零碎。

2、区分黑茶好坏可以看茶香。品质好的黑茶会散发出浓烈鲜爽，纯正持久的茶香气息。品质差的黑茶由于加工工艺的缘故，霉味比较重，并且还会产生一股烟焦味。

3、区分黑茶好坏可以品滋味。品质好的黑茶口感会给人一种醇和或微涩的感觉，甘醇浓稠有活性。品质差的黑茶在品饮后则，会产生苦涩味或霉味，又或是其他异味。