推荐这个菜谱 卤牛肉的做法
- 综合知识
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1、洗干净牛腱子对半切开,在清水中浸泡30分钟,去血水
2、去过血水的牛腱子放入锅中,姜片、料酒少许、加入清水煮
3、煮开后锅里一层浮沫
4、把牛肉取出放冷水里浸泡冷却
5、牛肉在冷却的过程,我先煮卤水,把上面的那些大料和调料放入锅内,加入清水煮开,把冷却好的牛肉放入卤水里煮
6、我用高压锅焖煮的,也可以用锅炖煮1.5小时左右
7、煮好的牛肉放卤水里浸泡一夜,使其更加入味
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