如何煮出碧绿的绿豆沙

如何煮出碧绿的绿豆沙共有4步。准备食材：绿豆、红糖、水适量。以下是煮出碧绿的绿豆沙的具体操作步骤： 操作/步骤

1、选出坏绿豆淘洗浸泡

挑选出颜色暗淡和浮在水面上的坏绿豆，用水淘洗几次，洗掉一些白色的小浮沫，加水浸泡20分钟。

2、绿豆加水煮开

绿豆加少量的水煮开3分钟。

3、绿豆加水放电饭煲煮

绿豆加4倍的水放入电饭煲，选择煮粥程序。

4、绿豆沙煮，加入红糖

绿豆沙煮一个小时左右，加入红糖即可。 END 总结：以上就是关于如何煮出碧绿的绿豆沙的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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如何煮出碧绿的绿豆沙

如何煮出碧绿的绿豆沙共有4步。准备食材：绿豆、红糖、水适量。以下是煮出碧绿的绿豆沙的具体操作步骤：

操作/步骤

1.选出坏绿豆淘洗浸泡

挑选出颜色暗淡和浮在水面上的坏绿豆，用水淘洗几次，洗掉一些白色的小浮沫，加水浸泡20分钟。

2.绿豆加水煮开

绿豆加少量的水煮开3分钟。

3.绿豆加水放电饭煲煮

绿豆加4倍的水放入电饭煲，选择煮粥程序。

4.绿豆沙煮，加入红糖

绿豆沙煮一个小时左右，加入红糖即可。

END

总结：以上就是关于如何煮出碧绿的绿豆沙的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

绿豆沙怎么熬又绿又沙

绿豆沙熬的又绿又沙的做法如下：

工具/材料：绿豆、柠檬、冰糖、清水、锅、勺子、碗、冰箱。

1、将绿豆清洗干净，倒入适量清水，浸泡大约两个小时左右，一般来说在浸泡绿豆的时候，水中漂浮起来的绿豆都是坏豆子或者是干瘪的绿豆，可以挑出来丢掉。

2、将浸泡过的绿豆放冰箱冷冻两个小时以上，冻成冰坨子。

3、将冷冻的绿豆放入锅中，加入适量的清水，水与绿豆的比例为5：1即可，盖上锅盖，用大火煮。

4、煮五分钟后挤入半个柠檬汁，这样能让绿豆的颜色更加鲜绿，之后加冰糖继续焖煮。

5、煮到绿豆全部开花酥烂即可关火盛到碗中。

绿豆沙怎么熬又绿又沙

绿豆沙又绿又沙的做法有3步。

1.准备好绿豆，把里面有虫眼或坏绿豆挑出来不用，挑好后把绿豆放入碗中，加入清水没过绿豆，用手抓洗干净，不需要浸泡，然后沥干水分备用，加入小半锅的水入锅煮沸，倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出，倒掉烫过绿豆的水。

2.取出前面除好涩的绿豆放入锅中，加水倒锅中直到到没过绿豆3cm，一个半指节。然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候，此步骤是出沙关键，再加入一点水煮沸。捞出表面的绿豆皮，按喜好也可以不捞。

3.继续煮沸15分钟，加入白砂糖，最好尝一尝甜度按自己喜好，再继续煮15分钟，时间到合适的程度即可。放冷后入冰箱冷藏保存。

绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色？

绿豆汤不同的煮法，其煮出来的颜色是不同的。其中，我们常见的煮出来的绿豆汤颜色有绿色和偏红色两种。两个颜色相比之下，人们会觉得绿色的绿豆汤会更卫生健康，但实际它们卫生健康方面没什么不同，只是煮的方式不同而已。下面介绍一下煮出颜色碧绿的绿豆汤的方法。

方法一:将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二︰将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三:将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四:将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五:将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

方法六:先把绿豆淘洗干净，沥千水分;沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

绿豆汤怎么煮才碧绿窍门

1、几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。

2、水沸时放入，煮8分钟。煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。

3、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

怎样煮绿豆沙？

将绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时。浸泡一段时间，可以节省做菜的时间。向锅中加入纯净水，大火煮沸。纯净水和绿豆的体积比为10:1。

第三步

把泡好的绿豆放进去，把绿豆煮开，节省煮的时间。整个烹饪过程要在锅里煮，绿豆出砂更快。大火烧开，改小火，慢慢煮到豆皮上来。

第四步

用漏勺把豆皮捞出来，捞出豆皮不会影响绿豆沙细腻沙沙的口感。捞出豆皮后，用勺子把剩下的绿豆压成泥状。搅拌的时候千万不要加水，不然煮出来的绿豆沙会出现水沙分离。

第五步

慢慢把绿豆变成细绿豆沙。可以放在杯子里趁热喝，也可以放在冰箱里再喝。如果喜欢甜味，可以趁热加点冰糖或者白糖。

绿豆汤怎么才可以熬成绿色的？

绿豆汤用纯净水煮就能熬成绿色的。

用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。下面煮绿豆汤的方法：

准备材料：绿豆85克，南瓜260克，纯净水3碗，冰糖4勺

1、将绿豆洗净备用。

2、将绿豆放入高压锅中，加入3碗纯净水。

3、盖上高压锅盖压煮7分钟即可关火。

4、将南瓜洗净切成块。

5、打开锅盖，放入南瓜块盖上锅盖同煮。

6、高压锅上气后关火，加入冰糖调味即可。

7、将南瓜绿豆汤装入碗中，一碗绿色的南瓜绿豆汤就可以开始享用了。

参考资料来源：凤凰网-怎样才能防止绿豆汤变红

怎样煮出碧绿的绿豆汤？

煮碧绿的绿豆汤其实很简单，以下是具体步骤：

材料：

- 绿豆 150克

- 冰糖 50克

- 水 1000毫升

做法：

1. 将绿豆用清水浸泡30分钟以上，然后冲洗干净，沥干水分备用。

2. 将绿豆放入锅中，加入适量清水，水量要高于绿豆，并加热至开水。

3. 将开水倒掉，重新加入适量清水，加热至开水。

4. 将绿豆翻动几下，让绿豆表面的泡沫浮到水面上，用勺子把泡沫捞掉。

5. 将冷水倒入绿豆锅中，绿豆会渐渐变软，变成白色。

6. 把绿豆加入1000毫升水中，中小火煮20分钟左右。

7. 水开以后，加入冰糖，搅拌均匀，再用小火煮10分钟左右，直到糖完全融化。

8. 关火后，用盖子盖好锅子，焖15-20分钟，让绿豆在热水中均匀的吸收冰糖。

9. 最后将绿豆汤倒入碗中，为了让绿豆的碧绿更加鲜明，可以在上面撒上一些薄荷叶或者柠檬叶，使其看起来更加清新、美味。

小贴士：

1.在煮绿豆汤时，不要在锅中加入太多的水，以免煮的时间过长或煮出来的汤味道过淡。

2. 在加入糖之前，绿豆必须煮熟，否则会影响口感和营养。

3. 最后焖15-20分钟可以让绿豆吸收充分的冰糖，使汤更香更浓郁。

希望这些步骤对你煮出一碗鲜绿清爽的绿豆汤有所帮助。

绿豆汤怎么煮才碧绿窍门

绿豆汤想要煮出碧绿的颜色，可以用纯净水煮，这样不容易变色。煮的时候注意不要用铁锅煮，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物，汤的颜色会变深，最好是用砂锅。

绿豆汤怎么煮才碧绿窍门

煮绿豆汤时先煮沸水，再放入绿豆小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤，此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。

醋和柠檬汁也可以防止绿豆汤变色，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。

绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化变黑，因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。

蚂蚁庄园想煮出颜色碧绿的绿豆汤怎么办？

蚂蚁庄园选项：盖上锅盖煮、用铁锅煮。

解析：炎热的夏天到了，喝上一碗清凉解暑的绿豆汤，是一件非常美妙的事。以前也为大家分享过绿豆汤为什么有的是红色的、有的是绿色的。

水质、厨具及加热时间不同，绿豆汤的颜色也会发生变化。科学表明北方的水质碱性含量比较高，煮出来的绿豆汤看起来是红色，南方的水质酸性含量比较高，煮出来的绿豆汤看起来是绿色。使用偏酸性水质就可以煮出绿豆汤，想煮出颜色碧绿的绿豆汤也可以选择盖上锅盖煮。

蚂蚁庄园是支付宝在2017年8月6日上线的一个网上公益活动，网友可以使用支付宝付款来领取鸡饲料，使用鸡饲料喂鸡之后，会可以获得鸡蛋，可以通过鸡蛋来进行爱心捐赠。

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