海带用冷水焯水还是开水焯水
- 综合知识
- 关注:2.3W次
需要的。海带焯水不仅能够减少海带当中的腥味,而且焯过水之后过凉水能够让海带的口感吃起来更脆爽一些。海带焯水时间不宜太长,沸水下锅一般30秒左右就可以了。
海带用焯水吗海带吃法多种多样,一般可以凉拌、清炒、煲糖水、煲汤等。
海带含有丰富的营养物质,其中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质等,而且含有大量的碘,被誉为“碘的仓库”。
海带是我们生活中常见的一种食物,它一般生活在浅海中。
海带用冷水焯水。
若用开水焯水,会导致海带里面的腥味散发出来,即使煮好后腥味也会大量留在汤里,影响口感。
用冷水焯水可以让腥味 提问:海带用冷水焯水还是开水焯水? 最佳答案海带用冷水焯水还是开水焯水,海带用冷水焯水。
若用开水焯水,会导致海带里面的腥味散发出来,即使煮好后腥味也会大量留在汤里,影响口感。
用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去,同时对口感也没有影响。
海带用冷水焯水。
若用开水焯水,会导致海带里面的腥味散发出来,即使煮好后腥味也会大量留在汤里,影响口感。
用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去,同时对口感也没有影响。
海带用冷水焯水。
若用开水焯水,会导致海带里面的腥味散发出来,即使煮好后腥味也会大量留在汤里,影响口感。
用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去,同时对口感也没有影响。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
海带在烹饪前通常需要焯水,而焯水的方法可以使用冷水或开水。
具体使用哪种水焯海带,可以根据个人口感和烹饪需求来决定。
如果使用冷水焯水,可以帮助去除海带表面的杂质和余味。
将海带放入冷水中,然后加热至水开后再焯水一段时间,通常可以在3至5分钟左右。
这种方法可以使海带的质地更加嫩滑,保持其原有的颜色和营养成分。
而如果选择使用开水焯水,可以更快速地使海带变软。
将海带放入已经烧开的开水中,焯水的时间可以稍微缩短,通常在1至3分钟左右。
这种方法能够更迅速地改变海带的质地,适用于一些需要快速烹饪的菜肴。
总之,冷水焯水适合对质地和颜色有更高要求的情况,而开水焯水则适合快速软化海带的需求。
具体使用哪种方法,可以根据自己的喜好和烹饪要求来选择。
海带要用水焯吗
答:海带要用水焯,因为海带中含有很多的杂质跟泥沙,如果没有进行焯水是很不卫生的也会影响到海带的口感,但是切记一定要用冷水焯水,使用热水会让里面的腥味跑出来,口感上会不太好,时间不用太长,一般30秒即可,这是我的了解与认识,希望被采纳,谢谢。
炒海带丝用凉水还是热水
凉水。
海带炒前要用冷水焯水。若用热水焯水,会导致海带里面的腥味散发出来,即使煮好后腥味也会大量留在汤里,影响口感。
海带,是多年生大型食用藻类。其集中长于太平洋西北部,经引种后在中国辽东半岛及山东半岛沿岸海域广泛分布。
海带拿热水煮还是拿凉水煮?
海带用热水煮。
凉拌海带丝的做法:
用料:海带,酱油,糖,醋,盐,鸡精,蒜蓉,辣椒,老干妈,芝麻油,香菜
1、海带洗干净,泡水后,用刀切成丝状。
2、锅里放水,水烧开后放入海带丝,煮5分钟,加点醋,海带更容易煮软,并且可以去腥。
3、煮好的海带丝捞出沥干水分,过凉水,冷却
4、冷却后的海带丝沥干水分,装进个大盘子,倒入酱油,糖,醋,盐,鸡精,蒜蓉,辣椒,老干妈,芝麻油,香菜凉拌均匀
5、搅拌好盖保鲜膜,放入冰箱冷藏两小时入味,味道极佳。
鲜海带需要用热水焯吗?
锅里加适量的水,买来的鲜海带无需清洗直接放到箅子上,盖上锅盖,开大火。
蒸至整个海带变绿色,关火。由于海带大小不同,用时也不一样,一般5-10分钟就行。
把蒸过的海带取出放凉水里,仔细的清洗干净即可。
煮海带是冷水下锅还是开水下锅?
煮海带是冷水下锅。
煮海带汤的时候要放冷水,一定不能用热水,用热水就会使海带的腥味散发,就会大量保留在汤中,所以喝起来就感觉有怪味,冷水煮海带,首先能让海带炖的更烂,吃起来更香,而且腥味也会在加热的过程中流失,蒸发掉,这样就有利于鲜味的保留。
海带食用注意事项:
其实,海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度,光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,相反,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时上面。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。
鲜海带需要用热水焯吗
可以焯一下。用热水焯一下可以消毒,时间不要太长,会把海带煮烂。
煮海带是冷水下锅还是开水下锅
海带是生活中比较常见的一种食物,营养价值丰富,口感也非常不错,很多人都喜欢买回家进行烹饪,不过对于刚接触海带的人来说,可能不知道在煮的时候用什么水下锅会更好。来看看煮海带是冷水下锅还是开水下锅吧。
1、 煮海带的时候建议冷水下锅会更好一些,直接使用热水的话会导致海带里面的腥味散发出来,就算煮好之后腥味也会大量留在汤里,影响口感。
2、 要是用冷水的话可以让腥味在加热的过程中散发出去,让鲜味更明显。
3、 另外我们在用冷水煮海带的时候,还可以在水里面倒适量的醋,这样能够起到软化海带的作用,还能最大程度的保留里面的营养成分,让海带口感更好。
以上就是对于煮海带是冷水下锅还是开水下锅的全部内容。
海带用焯水吗海带要不要焯水
1、海带需要焯水。
2、海带自身就很咸,不容易和其他的蔬菜搭配调味,所以用海带做菜之前都要用水泡或者用水焯一下,泡海带建议选择温水浸泡,不要用太热的水,也不要用太冷的水,用太冷的水无法泡发海带,所以建议用40度以上的温水泡,也不能用太烫的水,会使海带中的碘流失。
超市买的湿海带怎么焯水?是冷水的时候放下去煮还是等水烧开了再下去煮?需要煮多久才熟 我买的是那种切
把水烧热了(不用等到水开),然后把海带丝放入水中,让水都把海带没过去,煮五分钟左右,用筷子夹一根尝尝,软乎没有,再上下翻个,在煮三分钟左右,就关火,把海带丝捞出来,用冷水泡上,就可以拌凉菜吃了。
扩展资料
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,属海藻类,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。
具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药 。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
食用禁忌:
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。孕妇只要保证每周吃1-2次海带,就可满足孕期碘之需要。 但是,海带中含砷量也高,达35-50毫克/公斤,这是由于海水污染造成的。
砷与砷的化合物都有毒,毒性最大的是三价砷(例如砒霜),五价砷毒性虽小,但是在人体内仍然能转化为三价砷。世界卫生组织规定人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤。
然而,干海带的含砷量已经大大超过了上述标准。可根据砷能够溶于水的特性,将食用的海带用足够的水浸泡24小时,浸泡过程中换水要勤,24小时后出水晒干贮存备用,可以保证食用海带的安全,以防止砷中毒。)海带功能软坚,散结,化瘀,亦有堕胎之嫌。
4、海带不能长时间浸泡,虽然食用海带前应用水漂洗,但是时间不宜过长,一般说浸泡6小时左右就可以了,浸泡时间太长海带中的营养物质,会溶解于水,营养价值就会降低。
5、特殊人群慎吃海带,由于海带中碘的含量较丰富,患有甲亢的病人不要吃海带,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。
6、沿海的高碘地区要尽量少食海带,这样可以预防碘过量疾病的发生,另外过量服用海带,可能导致甲状腺癌症。
参考资料:海带 (植物)-百度百科
鲜海带焯水的正确方法?
锅内烧开水,海带剪成条后,放水泡发,水开后,下入泡发的海带。水煮开后,滴入几滴白醋,加速海带的快速成熟,然后即可捞出待用。
海带,又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻类。孢子体大型,褐色,扁平带状。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。
由于海带上边存有许多的病菌及其细沙,假如我们没有浸泡、焯水是很不卫生的,并且会影响到海带的口味。在浸泡干海带时,水要多一些,可换一、二次水。下边推荐浸泡干海带的一些方法!
1、把结团的干海带开启放到蒸屉里蒸三十分钟上下,随后用冷水浸泡一夜,那样海带丝吃起来口味会更优。
2、用洗米水泡开海带丝,或在煮海带时加少量食用纯碱或苏打,但不能过多,煮软后,将海带丝放到冷水中泡凉,清理干净,随后捞起来就可以吃了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shqsg.com/zh-cn/zonghezhishi/rnxxno.html