如何辨别铁观音茶叶的好坏

茶形，品质好的铁观音条索卷曲，壮结沉重，品质差的铁观音条索松散轻盈，色泽暗绿泛黑；

茶汤，品质好的铁观音冲泡后茶汤橙黄明亮，品质差的铁观音冲泡后茶汤显得较为暗浊；

滋味，品质好的铁观音滋味醇厚，醇而带爽，品质差的铁观音茶汤苦涩味浓重。

1.外形: 铁观音茶叶质量好的茶叶外形整齐，色泽沉稳，卷曲有力，叶面细腻，上面有一层白毫，颜色呈灰绿色。

2.香气: 铁观音茶叶放在手中有清香，质量好的铁观音香气清新高雅，并富于深厚的桂花香和果香。

3.味道: 品尝铁观音茶叶要注意口感，茶汤由黄变红，茶汤入口回甘，口感醇厚，有强烈的茶气和石韵。

4.汤色: 铁观音茶叶冲泡后，茶汤光泽明亮，色呈红褐色或金黄色，茶汤澄清透亮，不混杂杂质，富有光泽。

5.口感: 品尝铁观音茶叶要注意口感，茶汤由黄变红，口感醇厚，有强烈的茶气和石韵。

综上所述，品尝铁观音茶叶时需要注意外形、香气、味道、汤色和口感，这些方面都能够分辨铁观音茶叶的好坏。

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铁观音如何鉴别好坏?下面就给大家分享一下铁观音如何区别好坏。

外观上，优质铁观音外形肥壮圆结，沉重匀整，呈蜻蜓头且砂绿明显，而劣质铁观音茶多松散，色泽鲜艳，无质感。

香气上，优质铁观音香气高扬，悠长纯正，而劣质茶香气冗杂、不明显。

滋味上，优质铁观音汤色橙黄透亮，滋味醇厚，回甘明显，劣质茶则口感淡薄，涩感明显。

以上就是铁观音分别好坏的内容，希望对各位有所帮助。

铁观音怎么分辨好坏

铁观音怎么分辨好坏，一起来看看小编今天的分享吧。

对于爱喝铁观音的朋友来说，观形闻香就可以轻松分辨铁观音茶叶的优劣，一些厉害的甚至能判断出产自哪里、是几年生茶树等，不过对于非专业人士来说，要分辨铁观音的好坏就比较麻烦了，可以通过以下五个方法进行判断：

1、观形

优质铁观音茶条卷起、壮结、厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，颜色鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，从外表就可以判断出铁观音的质量。

2、听声

因为好的铁观音茶叶紧结，叶身厚重，因此可以放入茶具中听听声音，发出“当当”响声的为佳，声哑者为次。

3、察色

质量好的铁观音泡出来的茶汤颜色是，金，鲜艳清澈，茶叶冲泡展平后叶底肥厚光亮，具绸面光亮；如果泡出来的茶汤颜色暗红，则说明比较差。

4、闻香

泡好的铁观音，闻起来香气鲜溢、清香扑鼻，且馥郁长久，令人心醉神怡，则是好茶叶；如果闻起来没什么香味，甚至有异味，则说明品质较差。

5、品韵

喝一口铁观音茶，舌头轻转，可以感觉到好的铁观音茶汤醇正甘鲜，品一会再咽下，回甜带密，韵味无穷；劣质铁观音茶叶则可能比较苦涩，没有回甘。

拓展小知识：新旧铁观音茶叶怎么区分

1、铁观音新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指能捏成粉末，茶梗易折断；存放一年以上的铁观音陈茶则因为放置时间久，含水量较高，茶制柔软，不易捏碎。

2、从颜色来看，铁观音新茶颜色鲜、绿意明显，而旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。

3、味道方面，新茶香味浓郁，新鲜自然，铁观音旧茶香味偏淡，缺少鲜味，即使熏上香味也不够纯正，懂行的一闻就能闻出来。

4、要辨别还可以用手摸，新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。

1.外观

外观上，优质铁观音外形肥壮圆结，沉重匀整，呈蜻蜓头且砂绿明显，而劣质铁观音茶多松散，色泽鲜艳，无质感。

2.香气

香气上，优质铁观音香气高扬，悠长纯正，而劣质茶香气冗杂、不明显。

3.滋味

滋味上，优质铁观音汤色橙黄透亮，滋味醇厚，回甘明显，劣质茶则口感淡薄，涩感明显。

名称由来

唐末宋初，有位裴姓高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年（1083年），安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。

一天，普足大师（清水祖师）沐浴梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。

清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓，一位退隐打猎将军 “乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。

王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。

怎样分辩铁观音好坏

茶是中国很重要的一张名片，很多人都喜欢喝茶。下面给大家说说怎样分辩铁观音好坏。请看下面

01

手心放着铁观音茶叶对着灯光照射，看看茶的颜色是否鲜嫩，冬茶的颜色应该是绿色，而春茶是深绿色，最好是沙绿色 白色的奶油。 如果茶干燥和黑暗，说明这个铁观音质量不是很好。

02

看产地，铁观音的首选生产基地是福建省安溪，作为中国最古老的茶产区之一，可以体验长年的洗礼，表明其茶叶质量优异。 即使使用相同的工艺生产，来自不同来源的茶也具有非常不同的品质。 铁观音的质量一般在高海拔地区生长，地理环境创造优质的铁观音。

03

品茶，用茶匙浸泡适量的茶汤入口，注意不要过度吸吮舌头在口腔中旋转，以便口腔各个部位的细胞能够形成全面的口感。 任何味道凉爽而厚实但不涩的东西都是高档的; 反之亦然。

04

听铁观音的声音，在茶壶里取少量铁观音茶，听到“当当”的声音，这是一个很好的产品。 相对清脆的声音在中频范围，声音的描述不是真正的铁观音。

喜欢喝茶的大神们，请问怎样辨别铁观音好坏？

你好，可以根据以下3点辨别铁观音好坏。

看：凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。即看铁观音秋茶的色泽(全黑色就肯定是低等铁观音秋茶)(呈赤黑色为中低等铁观音秋茶)(色泽为黑绿色为上等铁观音)(色泽为油黑青绿色为极品铁观音秋茶)

品：铁观音茶叶的好坏先来看茶水，苦涩肯定不是好茶，如果茶水甘甜可以说它是好茶，如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

闻：铁观音秋茶的香各有不同分淡香，清香，浓香，原味，可辨别茶叶好坏 。喝铁观音秋茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏，特别是好的铁观音秋茶的回甘韵味很好。

希望能帮到你。

怎么识别铁观音的质量好

辨别铁观音茶叶质量的优劣可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手。

观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音；呈赤黑色为中底等铁观音；色泽为黑绿色为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音，以上在配合以下品茶可定他好坏。

听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。

察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。

品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。 茶水是 甘 苦 涩 纯，而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以说他是好茶；如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。

在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好了。

辨别是否真是观音茶，一是看叶色，如果纯一，无各种杂色，如有黄\绿\墨绿混杂，即是混配茶，为劣质茶；二是泡后看叶形，如是铁观音，一是紫梗\长柄\厚叶\疏齿，茶味无浓异香，略带甘酸，包如黄金者，为正铁观音，否则为假无疑；二是品茶味，如果是混合茶，则茶味异杂，虽有浓香，茶水却苦涩难咽，此为好掺劣，为茶商最经常使用伎俩，以次充好，以谋取暴利；三是看新鲜度，如果茶色鲜艳青绿，多半为空调制的夏茶，此类茶虽味道清芳，但不是半发酵茶，不能在常温下存放，容易变色变叶，多贮于冷柜里，此类茶对人体有伤害，不宜多喝，其鞣酸含量偏高，多喝容易缺铁.好的铁观音可以在常温下贮存两三个月而不变质.现在多用真空包装，其贮存期可更长.买茶时，应该注重品质的挑选，不能被茶商误导而购买高价茶.如需要购买高价茶者，则应该多品多看，以防上当。

怎么辨别铁观音的好坏

铁观音是乌龙茶中的极品，市面上有售的很多，质量也参差不齐。因此，想要买到品质好的铁观音茶叶，我们需要学会鉴别它的好坏，确保买到正品。大家可以从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

1、观形

优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

2、听声

精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

3、察色

汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

4、闻香

精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

5、品韵

古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜，缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。