发糕需要蒸多长时间 发糕一般蒸多长时间
- 家常美食
- 关注:1.43W次
发糕蒸的时间因制作方法和发糕大小而异。
一般来说,发糕蒸15分钟左右即可。
如果发糕比较大或者比较厚,需要相应增加蒸的时间。
在蒸发糕时,需要等到水沸腾之后,蒸15~20分钟的样子。
蒸好后的发糕不能立刻开盖,需要将其焖上5分钟左右后再打开,降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩。
发糕蒸的时间因制作方法和发糕大小而异。
一般来说,发糕蒸15分钟左右即可。
如果发糕比较大或者比较厚,需要相应增加蒸的时间。
在蒸发糕时,需要等到水沸腾之后,蒸15~20分钟的样子。
蒸好后的发糕不能立刻开盖,需要将其焖上5分钟左右后再打开,降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩。
1、发糕一般蒸15分钟左右即可。
2、发糕是生活中常见的一种美食,主要是由小麦粉或者面粉、酵母、鸡蛋等食材制成的,广泛流传于我国各地,是比较容易被蒸熟的,一般只需要将发糕做好之后,放进蒸锅中蒸15分钟左右,就可以将其蒸熟了。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
发糕需要蒸多长时间
发糕需要蒸20-40分钟。
具体要看锅、火候以及做的量。100g如果是上笼蒸,大约20分钟即可。如果做得多,时间尽量演唱即可。
具作方法如下:
主料:自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。
辅料:水60毫升、油50毫升。
步骤:
1、鸡蛋在盆中打散。
2、加入水后搅拌均匀。
3、加入油后搅拌均匀。
4、加入适量白砂糖搅拌均匀。
5、用打蛋器打一下彻底搅匀。
6、自发糕粉过筛后,筛入鸡蛋液中,搅拌成糊状。
7、盘子内刷一层油。
8、把搅拌均匀的鸡蛋面糊倒入蒸盘中入锅,中火蒸20分钟。
9、蒸好后的发糕趁热拿出来切块。
发糕蒸多长时间才能熟
一般十五分钟就可以熟了。
通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。
家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起,然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团,往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。
发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链淀粉,吸水性高,而且发糕发酵之后,也是比较蓬松的,因此是比较容易蒸熟的。
发糕蒸多久
发糕要蒸15分钟左右熟。
发糕是生活中常见的一种美食,主要是由小麦粉或者面粉、酵母、鸡蛋等食材制成的,广泛流传于我国各地,是比较容易被蒸熟的,一般只需要将发糕做好之后,放进蒸锅中蒸15分钟左右,就可以将其蒸熟了。
发糕一般要蒸多长时间 发糕蒸完了没熟怎么办
1
发糕一般要蒸多长时间
发糕一般水开之后蒸15-20分钟即可。
发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链淀粉,吸水性高,而且发糕发酵之后也是比较彭松的,因此是比较容易蒸熟的。一般将发糕放入锅中,用中大火蒸,等锅中水烧开之后再蒸15-20分钟,发糕就能蒸熟了。
2发糕蒸完了没熟怎么办
发糕蒸完了没熟,建议开大火、盖上盖子,再蒸久一点。
发糕没蒸熟,考虑是蒸的时间不够或者蒸的火太小等原因导致的,建议将发糕放入锅中,再加一些热水,然后盖上锅盖,加大火力,继续蒸10分钟左右,直到发糕完全蒸熟。
3发糕蒸了半天还是糊糊怎么补救
这种情况也没有别的好办法了,只能这样吃了。
发糕蒸了半天还是糊糊,说明水放多了,发糕没有发酵成功,建议下次的时候减少水的用量,蒸发糕的糊糊一定要浓稠一点。但是这样黏糊的发糕虽然口感不好,但也有其营养价值,扔掉太浪费了,切小块一点自己家里人吃掉吧。
4蒸发糕面糊要什么状态
蒸发糕可以用面糊,也可以和成软的面团。
但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘。
而将面糊和软面团两211者相比,用发酵的软面团做发糕是最好的,这样蒸出的发糕不容易发粘,而且成品的蜂窝效果更加完美。
发糕一般蒸多久时间才会熟 发糕多长时间能蒸熟
1、发糕蒸15分钟才能熟。通常发糕只要蒸15分钟就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。蒸好后的发糕不能立刻开盖,需要将其焖上5分钟左右后再打开,降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩。
2、发糕的做法:将面、玉米面和泡打粉拌匀,鸡蛋打散加糖。蛋液加入面粉中,加牛奶和成面糊,醒发两小时,加入枸杞。抹上蜂蜜,取一盘子,盘底抹上花生油,放入锅中蒸15分钟,蒸好后焖5分钟即可。
发糕蒸多长时间最好
蒸30分钟。
主料:自发粉250克。
辅料:花生油30克、鸡蛋3只、白砂糖200克。
步骤:
1、食材:自发粉,白砂糖,鸡蛋,花生油。
2、将蛋白蛋黄分离。
3、将蛋白打发。
4、分开三次加入白糖,加入白糖后继续打发蛋白至湿性发泡。
5、将自发粉筛紧蛋黄液里,并搅拌。
6、加入蛋白液。
7、加入花生油,搅拌均匀。
8、碟子刷油。
9、倒进蛋糕糊,将红枣放上表面。
10、水烧开后放进蒸锅里,蒸30分钟。
11、这是蒸好的发糕。
蒸发糕需要多长时间发糕蒸多长时间才能熟
1、发糕15分钟就熟了。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起,然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团,往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。
2、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。其中“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。
面粉发糕蒸多长时间才能熟 面粉发糕蒸多久才能熟
1、发糕一般水开之后蒸15-20分钟即可。
2、发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链淀粉,吸水性高,而且发糕发酵之后也是比较彭松的,因此是比较容易蒸熟的。一般将发糕放入锅中,用中大火蒸,等锅中水烧开之后再蒸15-20分钟,发糕就能蒸熟了。
发糕一般蒸多少分钟 发糕一直用大火蒸吗
1
发糕一般蒸多少分钟
一般大火蒸15分钟左右。
发糕是日常生活中常见的糕点之一,其口感软糯、味道香甜,被人们广泛喜爱,而蒸发糕时,时间需要控制,不宜过长也不宜过短,时间过短的话,发糕中间没有熟透,会出现粘液的情况,若是时间过长,发糕营养和水分流失过多,口感上干瘪、无味,一般来说,发糕大火蒸15分钟左右即可。
2发糕一直用大火蒸吗
建议一直用大火蒸。
在蒸发糕时,建议用大火一直蒸,这样才能使发糕彻底熟透,最大程度上增加发酵率,蒸出的发糕蓬松、有嚼劲,若是用小火慢慢蒸,不仅蒸的时间较长,发糕营养物质流失过短,且发糕可能会有发粘的情况,对食用的口感造成一定的影响,另外,冷水和热水蒸都是可以的,只是冷水蒸的时间长,大约在半个小时左右。
3发糕需要排气二次发酵吗
一般并不需要。
发糕的发酵是制作好发糕的关键,而在发糕二次发酵时,是不需要排气的,因为蒸笼本身有细微的小孔,能够有效的将多余的气体缓慢排出,若是自己排气的话,会使发糕的表面出现回缩情况,对发糕的蓬松感有所影响,另外,蒸好的发糕需焖3-5分钟再开盖。
4自己蒸的发糕中间不熟怎么办
若是自己蒸的发糕中间不熟,多半是蒸的时间不够引起的,建议将发糕继续放入蒸笼中蒸一段时间,或者将发糕切成小块,放入烤箱中蒸3-5分钟,这样的发糕别有一番风味,另外,在蒸发糕时,需在底部放入一层湿蒸笼布,以免出现粘底情况。
红糖发糕蒸多长时间
1、红糖发糕蒸15-20分钟左右。红糖发糕的主要原材料是面粉,属于比较好熟的食材,一般蒸15-20分钟左右就能熟。蒸制的具体时间与发糕大小、火力的大小、蒸制的用具有关。如果对红糖发糕的成熟情况不是很了解,可以先蒸制20分钟左右,然后不要直接拿出来,关火继续焖蒸5分钟,保证红糖发糕彻底成熟即可。
2、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。其中龙游发糕为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shqsg.com/zh-hans/jiachang/4lrk69.html