炸辣椒油的小窍门

1、用料：葱姜蒜各适量、香菜洋葱各适量、八角桂皮香叶各适量、小茴香花椒粒各适量、辣椒面250克、白芝麻150克、盐3克、花椒粉3克、熟花生碎适量、醋炒菜量、油适量。

2、细辣椒面里加入盐花椒粉白芝麻，用凉熟油拌匀，确保没有干辣椒粉就可以，加入熟花生碎拌匀。

3、油热后放入葱姜蒜香菜洋葱、八角桂皮香叶小茴香花椒粒炸干后捞出，将料油少量多次倒入辣椒碗里，边倒边搅拌，最后迅速加入醋激出香味，完成。